Bage, bage brød og kage!

En af de største udfordringer ved glutenfri madlavning er når der skal bages brød og kager. Årsagen er, at bagværket ofte bliver tørt og tungt, når det bages uden glutenholdige ingredienser. Der findes en række bagebøger med masser af gode råd og vejledning til, hvordan man laver et lækkert brød, der er naturligt fri for gluten. Men heldigvis er der også hjælp at hente hos Dansk Cøliaki Forening, der afholder 10 bageskoler om året.

Bageskolen afholdes forskellige steder i Danmark, men det er ofte en lørdag fra kl. 10-15. Alle kan deltage, da der tages hensyn til personer med cøliaki, diabetes og/eller laktoseintolerance. På bageskolen lærer man at bage mange forskellige ting. Økonoma

Hanne Jensen fortæller, ”mange familier deltager i bageskolen for at lave en udflugt ud af det. Selvfølgelig kommer mange for at lære at bage, men det sociale samvær og hyggen er bestemt også en stor motivationsfaktor for deltagelse”.  Lone Hansen, der er Dansk Cøliaki Forenings kontakt for bageskolen bekræfter dette og siger, ”udover at deltagerne lærer at bage, så det giver et godt, glutenfrit resultat, så er bageskolen også et godt sted for hele familien at møde andre familier, der er i samme situation. Det er også sundt for børnene at opleve, at de ikke nødvendigvis er de eneste børn, der har cøliaki.”

Hanne fortæller også, at hun til Dansk Cøliaki Forenings landsmøde lavede en bageskole kun for børn. Ifølge Hanne var de 38 børn meget begejstrede for selv at være med til at bage og spise det lækre brød og de gode kager bagefter. Hun forklarer, ”børn med cøliaki er tit vant til, at de aldrig må spise det som de andre børn får. Men på bageskolen kan de bare spise løs, fordi de kan tåle alt det, vi laver. Vi bager netop uden mælk, gluten og sukker, så alle kan være med. Så behøver de ikke bekymre sig om andet end at have det sjovt og nyde det gode selskab.”

For mange voksne er bageskolen også et godt sted at udveksle erfaringer med indkøb, madlavning og andre ting, der relaterer til en glutenfri livsstil. Derfor er der også mange, der gerne deltager på bageskolen flere gange. Det er altså ikke kun nybegyndere, der har behov for gode råd og vejledning til at bage uden gluten. Fællesskabet omkring cøliaki og samværet med de andre familier tiltrækker mange til at komme på bageskolen igen og igen. 

Fakta om bageskolen
Bageskolen afholdes 10 gange om året i hele Danmark. Hold øje med www.coeliaki.dk for mere information om hvor og hvornår de enkelte skoler finder sted.
De fleste bageskoler afholdes en lørdag fra kl. 10-15. Der kan være op til 30 deltagere på et hold. Det koster 75 kr. at være med på skolen, hvis man er medlem af foreningen. Prisen for ikke-medlemmer er 125 kr. Og så er det for hele familien.


Tilbage til "glutenfri"