Mange fravælger økologi, fordi de økologiske fødevarer ofte koster lidt mere at vælge fremfor de konventionelle. Men der er flere gode årsager til, at økologien lægger ekstra kroner på prisen. Blandt andet er der større omkostninger ved at dyrke økologiske afgrøder. For det første fordi landmændene indimellem bliver nødt til at vælge sorter, der giver et lavere udbytte, men som til gengæld er mere modstandsdygtig overfor f.eks. skadedyr. Her kan konventionelle landmænd dyrke sorter, der giver stort udbytte og så sprøjte for skadedyr og ukrudt. Økologernes ukrudtsbekæmpelse kan også være omkostningsfuld, da nogle afgrøder kræver, at ukrudt fjernes ved manuel lugning. Så et mindre udbytte og en større manuel arbejdsindsats forhøjer altså prisen for råvarerne og hele vejen igennem værdikæden ud til forbrugerne.

I økologisk produktudvikling er der også meget skrappe krav til, hvilke ingredienser, der må anvendes. F.eks. er det ikke tilladt at bruge smagsforstærkere, aromastoffer, konserveringsmidler eller ret mange e-numre i det hele taget i økologiske fødevarer. Det giver heldigvis en renere og mere naturlig vare, men det betyder til gengæld, at der skal anvendes større mængder af de økologiske råvarer for at opnå samme slutresultat, som de konventionelle smutveje giver på en mere økonomisk måde. I vores nye måltidskits har vi f.eks. brugt en stor mængde økologiske krydderier for at opnå den helt rigtige smag, hvor konventionelle måltidsløsninger har flere smagsintensiverende ingredienser at leget med som både skyder genvej, men som samtidig også sparer på de dyre råvarer.

Nok koster økologi mere, men til gengæld får du også en renere og mere naturlig vare, der er dyrket med stor omtanke for mennesker, miljø og dyr.

Læs også Økologisk Landsforenings 10 gode grunde til at vælge økologi.