Øko-vennerne

Øko morgenmad version 2.0

Jeg har tidligere skrevet om hvordan jeg gerne starter med en solid omgang morgenmad, som er fuld af energi og mættende fibre. Jeg kan mærke på mig selv, når jeg har fået en god morgenmad at jeg har mere energi til dagen, og fristes ikke så let i løbet af dagen til at "snacke". Og når jeg ikke har fået en sund morgenmad, bliver jeg lettere irriteret og har behov for at småspise meget mere. Det samme gør sig gældende for vores børn, så vi gør meget ud af at få en god start på dagen.

Men det kan blive svært at holde gejsten oppe, så derfor skal der lidt ny inspiration til i ny og næ. I weekenden er det måske grove fiberboller med blødkogte æg til, eller andre ting som tager tid men som er super lækre. I hverdagen skal der oftest noget andet til, når vi skal afsted alle 5. Så vi er begyndt at lave Müsli for at have noget at variere med. Müsli har et rimeligt højt sukkerindhold når man køber den færdige version, og man kan derfor bedre styre sukkerindtaget hvis man selv laver det. 

Og det er helt vild simpelt at lave det. Jeg tager en bradepande, eller en ildfast fast og fylder bunden godt op med havregryn eller en 5-kornsblanding. Heri blander jeg hakkede hasselnødder (eller mandler, pekan nødder, usaltede peanuts, etc.), hørfrø, sesamfrø, kokosmel. Man kan også komme frugt i, men det har jeg ikke eksperimenteret med endnu. Udover blandingen hælder jeg lidt olivenolie og enten akaciehonning eller sirup. Der skal hældes på så hele blandingen bliver lidt fugtig, men ikke så meget at det er en stor sukkerbombe. Hvis man finder en opskrift på nettet på Müsli, plejer jeg som regel at bruge markant mindre honning/sirup end de anbefaler, og resultatet er under alle omstændigheder lækkert. Jeg har også forsøgt at blande vanille i, og det gør bare müslien endnu mere appetitlig.

Med hænderne blander man det hele godt sammen, og sætter det i en 200 grader varm ovn (uden varmluft), og det skal så riste i 15-20 min. Bland rundt 1-2 gange undervejs. 

Hvis man vil forkæle sig lidt, kan man hakke en god 70% mørk chokolade og tilsætte lidt af den, den er god til at pifte det op, uden at sætte sukkerniveauet på månetur. Husk først at tilsætte chokolade når müslien er afkølet!

Når det er færdigt og afkølet hældes det over i en lufttæt beholder, og man har lidt lækkert at krydre morgenmaden med. En bonus ved at lave dette, er at hele huset kommer til at dufte af den friskbagte müsli, og det er en rigtig lækkker og appetitvækkende duft. 

Så det er med at forsøge sig frem, og evt. søge på google efter müsli opskrifter, og så give den sit eget twist. 

Velbekomme.