DK
Øko-vennerne
Mød vores øko-venner, der blogger om vores produkter i deres hverdag. Og inspirerer med deres økologiske liv i det hele taget. Vi har sat forbrugerdialog i førersædet, og vi tør gå hele vejen. Derfor lader vi øko-vennerne teste vores produkter og fortælle dig, hvad de synes. Sort på hvidt. Men også med kærlighed, humor og kreativitet.
Klimamad eller kaos
11-01-2010, kl. 10:29, Alder: 2 år, Set af: 1343 personer
COP15-konferencen i København op til jul endte som en fuser, og det samme kan i og for sig siges om begrebet klimarigtig mad, der flittigt har været oppe at vende i medierne i det forgangne år. Det skal ikke forstås sådan, at jeg er imod mad, der er skånsom for vores CO2-regnskab, snarere tværtimod, for hvem vil ikke gerne levere en bæredygtig verden til de kommende generationer?
Problemet er til gengæld, at alt for mange medier automatisk sætter lighedstegn mellem sundhed og klimavenlig mad. Kød belaster klimaet, så vi skal spise mere grønt, ja faktisk helst undgå at spise dyr allesammen, har det lydt i flere artikler, hvor landets vegetarforening får taletid. Nu skal jeg ikke bestemme, om folk vil være vegetarer, men ideen er som udgangspunkt sundhedsmæssigt kritisabel.
Produktionen af et kg. oksekød udleder efter sigende samme CO2 som en køretur fra København til Nyborg, men beklager - mennesket er nu engang skabt til at spise andre dyr. Uden animalske fødeemner risikerer vi mangel på B12-vitamin, hvilket bl.a. kan betyde nervebetændelse og depression, og kød fra havdyr (fisk, skaldyr osv.) giver os de essentielle omega-3-fedtsyrer på naturlig vis. Vi ved, at vores forfædre spiste en meget varieret og samtidig meget proteinbaseret kost, og det blev de hverken fede eller syge af.
Omega-3 gavner forebygger livsstilssygdomme og hjælper på led, hjerneaktivitet, syn m.m. Hårdnakkede vegetarer vil formentlig påstå, at hørfrøolie også rummer omega-3, men man skal bruge meget olie for at opnå det, man finder i dyr fra havet, og samtidig har dette kød gode sporstoffer og D-vitamin, som vi danskere har så svært ved at generere, da vi så sjældent kommer ud i solen (hvis den da endelig er der).
Det drejer sig kort og godt om at købe lokale varer, hvis man vil være klimavenlig, men lad fornuften råde og ikke CO2-måleren, når du handler. Det kan godt være, det er på mode at være CO2-neutral og leve af kartofler, hvede og mælk fra danske landbrug, men er det sundt for netop dig? Lyt til din mave og få svaret. Den er komplet uafhængig, ved mere, end man skulle tro, og har aldrig læst FDB's klimakogebog eller set CO2-kostpyramiden på DR.dk.
Du kan læse flere nyheder fra mit sundhedsunivers på www.olmaven.dk
Klik her for at komme tilbage til hovedsiden
Tilføj kommentar
Urtekram
|
© Copyright Urtekram 2011
CO2 neutralt website
Kommentarer & tips
Læs kommentarer, tips eller tilføjelser til overstående opskrift nedenfor og tilføj selv din mening.Det var så lidt:)
Nu ved jeg ikke hvorfor, men halvdelen af mit blogkommentar er røget, hvilket har gjort den lidt uforståelig i midten. Nå, men en anden detalje ved kød, som er et minus.. Ja dyr er øverst i fødekæden bortset fra os, så de "opsamler" alle de pesticider, tungmetaller, dårlige kost mm. og videregiver det til os. Derfor vil du hvis du spiser ikke-økologisk kød eller kød som ikke er fra frigående dyr kunne opleve en masse ulemper ved det, hvis du er uheldig.
Men men i økologisk kød undgår man de problemer, og det er langt vigtigere at spise økologisk kød end grøntsager efter min mening. Ja det er dyrere, men er din krop ikke det værd?
Plus når folk begynder at spise vegetarisk spiser de som regel mere sundt, netop fordi de skal tage stilling til tingene og spiser en masse grøntsager i forhold til før hvor de måske har spist en masse dårlig mad eller ikke-økologisk kød. Derfor vil de opleve en forbedring af deres energi mm.
Ja det er sundt at spise grøntsager, det ved vi jo allesammen og ja det er sundt at spise naturlige fødevarer uden kemikalier uden at spise en masse junkfood.
Men kød, fisk mm fra animalske kilder vil de fleste have brug for i større eller mindre mængder er min erfaring, selvom man kan have taget et bevidst valg om at gøre anderledes. Så må man bare tage ansvaret for de valg man har taget.
Mvh Simon
Egentlig tror jeg vi er rimelig enige om, at det er forskelligt, hvilken kost der passer til hvilke mennesker, så resten her bliver lidt nørderi;
Jeg kan desværre ikke klikke ind på linket.
Men vil lige hurtige kommentere på punkt 1 og 2
- man behøver ikke spise fermenteret soja. Ufermenteret soja er bl.a. tempeh, tamari, miso. Forskningen er stadig ikke enig om hvorvidt sojas gavnlige eller skadelige effekter tæller højest.
- proteinkomplettering som det hedder har også været omdiskuteret. Før i tiden troede man at der skulle finde proteinkomplettering sted til hvert måltid, og det kan være lidt besværligt, hvis man ikke er bevidst - eller har travlt. Men nyere forskning viser at proteinkompletteringen bare skal finde sted i løbet af dagen, og så er det rimelig nemt. Jeg vil gerne uddybe, men har ikke tid lige nu, men der findes masser af litteratur og links.
En gylden middelvej kunne være at skære ned på sit kødforbrug, indføre flere kødfri dage og vælge klimavenligt kød + økologisk kød.
Folk må træffe de valg, der er rigtige for dem. Jeg synes bare det er sørgeligt hvis de bliver truffet på et misforstået grundlag. Eller, endnu værre, slet ikke truffet, bare som døde fisk der flyder med strømmen (undskyld sammenligningen).
Hej Rebecca
Jeg er mere end villig til at indgå i en debat og snakke om vegetar/veganer/kødspisere:)
En af de bedste artikler jeg har læst om det at være vegetar og de problemer der evt. er med det, som du selv nævner spirituelle og etiske er en artikel i to dele som jeg har kopieret linkene ind på nedenunder.
Selvfølgelig vil man hovedsagligt nikke genkendende til de ting som man selv er enige i, simpelthen fordi det er nemmere for hjernen at opsøge information og acceptere ting som sandhed, som passer med ens tidligere opfattelser, men Paul gør et godt arbejde for at sige tingene på en ligefrem og en meget oplyst måde.
Her er del 1 af Pauls artikel:
http://www.ppssuccess.com/FoodforThought/ArticlesbyPaul/ArticlesbyPaulChekDetailPage/tabid/496/smi[..] er del 2 af Pauls artikel: http://www.ppssuccess.com/FoodforThought/ArticlesbyPaul/ArticlesbyPaulChekDetailPage/tabid/496/smid/[..] mand vil jeg slet ikke kunne fungere og blive mæt uden en animalsk kilde til protein, det vil simpelthen af praktiske erfaringer gøre mig syg, træt, fysisk og psykisk udmattet.
Vi er forskellige så derfor vil det som fungere for mig formentlig ikke fungere for andre, men problemet såvidt jeg ser en kost uden kød er:
1. Du erstatter en væsentlig del af din kost med soja f.eks. - Ufermenteret soja er en giftig sag .
2. det er ufattelig svært at kombinere dine forskellige vegetariske proteinkilder og æg, mælk osv er som regel ikke nok for de fleste.
Og jeg kunne fortsætte listen, men kig evt. på artiklen fra Paul for mere info:)
Mvh Simon
Jeg vil varmt anbefale e-pjecen 'klimavenligt økologisk mad' som findes her http://www.klimabevaegelsen.dk/doc/tema/klimamad/grundprincipper.pdf.
Der kan man bl.a. blive inspireret til at træffe mere bæredygtige kødvalg, f.eks. begrænse mængden af oksekød og vælge kylling, svinekød og fisk.
Jeg vil gerne invitere dig og Simon til et endnu mere differentieret individuelt syn på hvilken mad, der er bedst for hvilke mennesker. Min erfaring og overbevisning er, at det er meget individuelt, hvilke fødevarer der spiller for det enkelte menneske. Det kan ændre sig i løbet af livet. Nogen mennesker trives ganske glimrende på en vegetarisk kost, andre ikke. Det er korrekt at veganere (sjældent vegetarer) risikerer B12-mangel, men et klares med en multivitaminpille, som under alle omstændigheder er en god idé. Tilskud af D3-vitamin er godt for de allerfleste, uanset om de spiser kød eller ej.
Postulatet 'leve af kartofler, hvede og mælk fra danske landbrug' levner ikke meget plads til en varieret lokal produceret vegetarkost. Jeg spiser hverken hvede eller komælkeprodukter, men jeg er glad for mange andre af de fortrinlige danske kornsorter og svælger i tæskelækre danske rodfrugter. Det går egentlig meget godt.....
Jeg supplerer med fiskeolie, fordi den eksisterende forskning er meget uenig om hvorvidt man i tilstrækkelig grad kan omdanne ALA fra hørfrøolie til EPA og DHA. Det vil nok - også - være individuelt. De fede fisk indeholder desværre store mængder miljøgifte og tungmetaller, så selv om man spiser fisk, er fiskeolie i højeste kvalitet at foretrække frem for gamle fede fisk.
Linser, bønner og kikærter er klimavenlige vegetariske (og veganske) proteinkilder. Nødder, frø, mandler og kerner suppleret med raps-/solsikke-/tidselolie (dansk øko koldpresset) giver ditto fedt til sunde celler.
Avocado og soja for variation.
Vegetarer kan hapse et æg eller mælkeprodukter.
Etiske og spirituelle værdier kan også være springbræt til vegetarlivet.
bedste hilsener fra en varm vegetar :-)
Hørt!
Helt enig Søren, selvfølgelig kan man fortrinsvis spise råvarer som er i sæson og produceret i DK, men derfra og til helt at skulle undgå kød er et langskud!
Nogle kan selvfølgelig klare sig med mindre kød, men mennesker fra kolde egne, ja kig ud af vinduet du tilhører én af dem, vil have behov for mere fedt og protein fra kød her om vinteren og generelt sammenlignet med andre der bor i varmere egne, såsom indere der bedre kan håndtere en mere vegetarisk kost.
Bedste hilsner herfra
Mvh Simon