Øko-vennerne

En lækker ny kasse er kommet fra Urtekram

– det er nu engang en dejlig dag, hvor alle sanser står på kogepunktet, for man har bare lyst til at springe på det hele.

I kassen var der jo det dejligste mel – ummm – det er bare det bedste mel jeg har smagt længe (i hvert fald resultatet af melet), lige nu står jeg og svælger mellem kamutmel og fuldkornsdurummel – hvad er bedst… det gode er at jeg slet ikke behøver at vælge – de er nemlig præcis lige gode til hver sine ting – og med fuldkornsdurummelet i huset, behøver man ikke have dårlig samvittighed over at servere pizza for sine børn (eller sig selv!), de får masser af fuldkorn. Og Marian fra Urtekram har været så sød at give sit bud på pizzabund, hvor det er halv fuldkornsdurum og halv grahamsspeltmel – så kan det vist ikke blive bedre, og jeg er slet ikke i tvivl om at det skal afprøves her i huset, for børnenes livret er nu engang pizza og jeg har bare haft mine krav om en sund bund, et sundt fyld og så er det for mig helt OK med pizza.

Kamut melet er nu noget ganske særligt, det giver en masse undertoner af nødder og mandler til dejen, og i de gode pandekager, bliver det bare endnu bedre at det er kamutmel og ikke en alm. mel – uden nogen form for undertoner. Her kan man virkelig tale om at fuldkorn beriger både sundheden og smagsoplevelsen. Jeg kan i hvert fald ikke lade være med at tænke, at på den måde er det ingen sag at få masser af fuldkorn ind i livet for både børn og voksne – og dem midt i mellem, det er nemlig dem vi har flest af her i huset – teenagere, og det er en udfordring at gøde dem bevidste om, hvor sundt det er at vælge fuldkorn frem for hvidt mel. Heldigvis er de vokset op med det, og tager det meget roligt, men mange af de venner de tager med hjem, kigger lidt på de der boller, som bestemt ikke ligner ”krydderboller”! – Jeg er vild med fuldkornskampagnen, jeg synes den har så stor berettigelse, og jeg ser jo dagligt i folkeskolen, hvordan børn spiser alt for meget hvidt brød. Der er ikke noget galt med hvidt brød, vi skal bare tilbage til den gamle tankegang, at det er festmad, hverdagsmad er og bliver rugbrød og andre fuldkornsprodukter. Her synes jeg Urtekram er tre skridt foran. Der findes så mange gode produkter fra Urtekram, som lever fuldt og helt op til at vi skal fodre os selv og vore børn, med sundhed.

Jeg har også forsøgt at bage med Emmermelet, det giver et super smagsfuldt brød og jeg vil så absolut bruge det igen og igen. Opskriften på posen er dog ” lidt omstændigt” da der skal koges speltkerner i ca. 20 minutter først. Det er jo ikke noget problem, hvis der er ”left over” fra aftenen før, men ellers synes jeg at det giver vildt meget mening at bruge Urtekrams nye græskarblanding, som er lige til at komme i dejen, uden kogning først, og som giver masser af gode korn med spændende smag til Emmerbrødet. Fordelen med emmermelet er at det er blandet med speltmel, så det giver en rigtig god bageevne, jeg fik straks tanker om, at det jo i virkeligheden er en melpose, der vil være smart at tage med sig i sommerhus osv. Fordi det ikke kræver ret meget at bibeholde de gode fuldkornsvaner, når andre har lavet noget af arbejdet.

Noget helt andet der var i kassen, som falder i rigtig god jord her i huset er fuldkorns spelt snacks, hold da op de smager godt. Vi sad alle og hyggede os med en pose. Sønnik har en hang til god dip for tiden, og det kunne jeg også straks løse, jeg har altid en god sandwich spred på lager, og den med tomat og urter er så god, at man let kommer til at tænke på sommer og sol og ikke mindst bruschetta, og hvem har ikke lyst til det i disse spirende forårs tider.

Rigtig god weekend

Kitty