Øko-vennerne

Det gyldne guld

Det er som en trofast ven, der har fulgt mig, siden jeg var lille. Vi var sammen året rundt. Om sommeren sammen med en frugtsalat og yoghurt, og om vinteren i selskab med litervis af te og kager.

Min gode ven er honningen. I mit barndomshjem omringet af køer, skove og marker købte vi det nyslyngede, flydende sukker af lokale biavlere. Det blev indtaget i ren retrostil som honningmadder og blev ellers flittigt brugt i blandt andet brød og dressing. Honning er virkelig en all-time-favourite.

Jeg kastede mig derfor hovedkulds ud i et spirende kærlighedsforhold, da jeg skruede låget af Urtekrams Vildblomsthonning. Duften sender mig på en drømmende rejse udover blomstermarker med solens varme stråler i ansigtet, og med farverige sommerfugle og hårdtarbejdende bier summende omkring. En skefuld af det gyldne guld er som en sommerlig brus.



Det smager ikke kun fabelagtigt. Det har også et sundt ry og indeholder mineraler, proteiner, enzymer og vitaminer. Et glas varmt mælk med honning smager i hvert fald for mig af barndom. Det blev drukket, når forkølelsen skulle lindres.

Urtekrams Vildblomsthonning er indsamlet i Mexico og Nicaragua, hvor bierne henter deres nektar fra de omkringliggende marker med vildtgroende blomster. Den er selvfølgelig underskøn i te – i øjeblikket især i en kop Hvid Tempel te fra Perch. De gyldne dråber honning er også en sikker vinder i en smoothie med frosne jordbær, banan, vanilje-soyamælk og lidt olie. Men den ryger også i en marinade til kylling rørt sammen med friske krydderurter, hvidløg, lime og olivenolie.

Alt i alt er vi altså stadig smaddergode venner.