Øko-vennerne

Billig økologisk brød!

Ja, det lyder for godt til at være sandt, men vi har fundet ud af at det godt kan lade sig gøre. 

Det er svært at købe godt brød generelt set, og dernæst at finde det økologisk er endnu sværere. Selv hos mange bagere her i lokalområdet, syntes jeg ikke altid at kvaliteten af brød er som den burde være. Det virker lidt som om mange bagere bruger færdigblandinger, især i flere af kæderne. Det er lidt underligt at de ikke gør mere ud af, at lave noget brød som er helt i top. F.eks. i Herning området hvor jeg bor virker det som om der kun er én bager (efter min opfattelse) som selv bager de fleste ting fra bunden, og gør en dyd ud af håndværket med at lave gode brød.

Men de er stadig ikke økologiske, og dernæst kræver det at vi skal køre for at få fat i brødet, og så ryger noget af den økologiske tankegang. Så hvad gør man så? Man bager naturligvis selv, men med 3 unger og 2 voksne skal der meget brød til, især når man også gerne vil have det til aftensmaden. Og rugbrød er jo et kapitel for sig selv, hvis det skal bages på surdej. Så vi tog chancen og anskaffede en røremaskine, og halleluja en åbenbaring. Det er en kæmpe lettelse, og den er bare super effektiv til at få lavet en dej på ingen tid. Det er helt vild nemt at røre en dej sammen nu, og selv hjemmebagt rugbrød er nu ikke en større udfordring. 

Der bliver også bagt madbrød, rundstykker, og alt andet nu. Alt sammen økologisk. Og prisen er helt i bund, hvis man køber forskellige slags mel i store poser, lidt forskellige kerner, og så er det bare om at komme igang. Prisen på vores økologiske brød ligger pænt under prisen på "almindeligt" brød fra bageren. Og så får vi meget mere forskelligt brød nu, og fuldkornsbrød med netop den mel som vi syntes er den bedste. 

Der er naturligvis en stor omkostning i starten til røremaskinen, men det i kvalitet tjener den sig hurtig hjem, og jeg er også overbevist om at den tjener sig hjem på kort tid når vi indregner al det brød vi normalt købte - og det var jo så uøkologisk. 

Håber andre kan bruge dette til at gøre hverdagen mere økologisk.