Øko-vennerne

Pimp dit Ciabatta

Det er ikke lige altid at der er friskt og hjemmebagt at finde i skufferne her hos os, ville ellers gerne at det var sådan, men der er jo lige det der med tiden!

Ofte bager jeg en ordentlig omgang af både rug- og andet brød og smider det på frost, men der er altså nogen, der spiser det og faktisk glemmer at sige det, så ind imellem er der gabende tomt i brødskuffen…

Måske kunne man overleve at undvære det hjemmebagte, hvis man ellers boede i byen og havde en ordentlig bager lige om hjørnet, men når man bor i en lille flække af en midtjysk by, hvor der er en enkelt købmand og en Dagli’ Brugs, der tydeligt omsætter mest hvidt toastbrød og poser med små næringsfattige papflutes og derfor ikke har ret meget andet på hylderne end det, ja så er det altså at man må ha’ gang i at pimpe det, der kan købes der.



En bleg og blød karikatur af et italiensk ciabatta f.eks., liggende lufttæt i et stykke plast med skrigende pink skrift på, ikke meget lækkerhed eller kvali over det, men trods alt noget, der kunne minde om et brød.Sådan ét snuppede vi med hjem i går, det skulle ledsage vores gode store øko-kyllling, der brunede under grillens låg og så kaldte på brød til den knasende friske salat og de nye danske…

Vi kunne ha’ lagt brødet på grillen i Eva-kostume, blegt og blødt, men vi valgte at pimpe det med lidt lækkerier fra Urtekramglassene på hylden.
Og hold da så lige helt op, hvor blev det bare en lækkerbid, vi glemte alt om vores længsel efter hjemmebagt og groft, den ene sprøde bid efter den anden blev nydt med ledsagende tilfredse lyde som akkompagnement.



Jeg er sikker på, at brødet også vil smage skønt, hvis man er heldig at have en bedre base, end vi havde, noget selvæltet og med lødigt smagsmættet mel i…

Pimpet grillet brød
1 halvtørt blegt kedeligt brød eller noget, der er mere indbydende
1 glas rød pesto fra Urtekram
1 god hvidløgssmøreost
Grillspyd af metal eller træ

Skær brødet op i 1.5 cm tykke skiver.
Smør alle skiver minus to med ost og fordel derefter en teskefuld pesto over.
Læg skriverne lagvis i noget, der minder om 2 skæve tårne fra Pisa, op op op, og slut af med de usmurte skiver.



Stik 2-4 spyd ned gennem de to brødstabler og del dem derefter ned i midten, så du nu har 4 gange brød på spyd.
Gril dem varme og sprøde på den hede grill og nyd dem sammen med kød og grønt eller måske bare som snack med lidt ekstra pesto til at dyppe i.



Og nyd så lige sommersolen nu den endelig er her!

Bare tæer og kolde drikke og sommerstemning med godt brød til…