Øko-vennerne

306 g. grødris, eller sushi for begyndere og danskere

 2.     306 g. grødris giver alle de her makier, og det er nok til 2-3-4 mennesker, alt afhængigt
          af sulten, og mængderne af tangsalat ved siden af. Kog risene i 330 ml vand, i en
          tykbundet gryde. Pas på de ikke brænder på. Kog til du synes de er færdige, det kan
          anbefales at holde øje.

3.     Mens du koger ris kan du lave eddike blandingen. 4 spsk japansk riseddike, eller en
        anden hvid du lige har i huset, varmes med 2 spsk sukker og ½ tsk salt. Når sukkeret er
        opløst, tages blandingen af varmen. Det må ikke koge.

4.     Hvis dine ris er færdige nu, så hælder du dem op i en større skål, og vender dem rundt
        med en spartel, mens du stille og roligt hælder eddike blandingen over dem. Du vender
        og vender, til alle risene er glinsende af eddike og sukker. Derefter stiller du dem til
        afkøling et koldt sted. Her i vores skurvogne lader vi dem bare stå på køkkenbordet…

5.     Mens risene afkøler kan du forberede fyldet. I de makiruller vi lavede stegte vi lidt
        tempeh, du kan også stege lidt tofu. Vi stegte 4 champignon, skar en avocado ud i
        skiver, rev frisk peberrod, og dryssede sorte sesamfrø indeni. Du kan også bruge hvide.
        Men bare brug hvad du synes, der er nok ingen japanere der kigger dig over skulderen,
        og hvis der er, så bare lad som om du ved hvad du gør, og som om alt er gennemtænkt
        og med vilje.

6.     Når risene er kolde, så tager du din sivmåtte frem, lægger et stykke noritang på, og tager
        en lille smule ris og breder ud i midten, ikke helt ud i siderne ud i enderne. Inde i midten
         af risene ligger du dit fyld i en smal tange. Derefter øver du dig på at folde den ene ende
         noritang ind under fyldet, for derefter at rulle den sammen til en pølse. I enden af
         noritangen der er tilbage drypper du en lillebitte smule vand, så tangen kan fæstne, og
         du ruller hele pølsen sammen. Det giver sig selv når du står med det, det er ikke så
         bøvlet som det lyder, men forbered dig på at du skal øve dig lidt før du er mester, som
         med alt andet.

7.     Når du så har en hel masse tangpølser, så skærer du dem ud i skiver, den tykkelse du
        godt kan lide, måske ca halvanden centimeter. Og voila! Makihapsere!

8.     Spis med god soja, wasabi og syltet ingefær. Eller ketchup som nogle unger hos os
        også har gjort det. Men det siger vi heller ikke til nogen japankyndige.




306 g grødris kan også sagtens koges til risengrød og spises med kanelsukker og iskoldt smør. Det er helt op til dig.


Glædelig jul eller Merii Kurisumasu som vi siger i Japan.