Øko-vennerne

BØRN+FULDKORN - havre i hår og mave.

Søndagens økologiske høstmarkedet, på Krogerup Avlsgård, bød på en række aktivteter for børn, bl.a. en tur i havremarken!

Ideen var, at børnene skulle plukke et stort havre-neg på marken, som de efterfølgende skulle binde en krans af. Bevæbnet med saks og højt humør, begav pigerne sig afsted til havremarken, hvor de plukkede havre-neg og vilde blomster.

Vel tilbage, bandt pigerne verdens smukkeste havrekranse, som blev dekoreret med vilde blomster, fra marken. Kransene sad på hovedet resten af dagen, også under madlavningen i det fri!

Børnene kunne tilberede deres egen frokost - Grov tortilla med friske grøntsager. Den grov dej, til tortilla, blev udrullet og derefter bagt på store pander, over bål. Efterfølgende blev pandekagerne fyldt med sprøde øko. grøntsager, efter eget valg. 

Pigerne havde lyst til at kokkerere mere. Og på vejen hjem, talte vi om hvad der ellers kunne laves ud af havre, udover havregrød og kornsalater!

De ville meget gerne bage, så jeg foreslog dem, denne meget nemme opskrift med havregryn: 

Sprøde fuldkornsvafler

Det skal du bruge:
50 g blødt smør
75 g rørsukker
1 æg
125 g grove havregryn eller andre flager
25 g fuldkornsemmer- og speltmel
1/2 tsk. bagepulver
Et drys vanillepulver u/sukker eller kornene fra en 1/2 vanillestang
Reven skal af 1/2 øko. citron (lille)

FREMGANGSMÅDEN - sådan gør du:
1.  Vask hænder før du begynder, sæt håret op og tag et forklæde på hvis du har et.
2.  Smør og sukker røres godt sammen.
2. Ægget røres i dejen, husk at vaske fingre efter du har rørt ved ægget
3. De øvrige ingredienser tilsættes og der røres grundigt
4. Ovnen tændes på 180 grader gerne varmluft.
5. Dejen sættes på en bageplade med bagepapir. Brug evt. to teskeer og sæt vaflerne af med lidt mellemrum eller form dem efter din egen fantasi, f.eks. til hjerter og stjerne
6. Vaflerne bages midt i ovnen ca. 10 min. Eller til de er gyldne, hold øje med dem. Vaflerne afkøles på en bagerist, de bliver først helt sprøde når det er helt afkølet.
7. Server fuldkornsvaflerne til frisk frugt, til te om eftermiddagen/aftenen eller til forskellige desserter f.eks. is. Hvis du laver meget små kager, kan du også spise dem i koldskålen, om sommeren.

Børn kan selv bage disse sprøde fuldkornsvafler, med lidt hjælp fra en voksen, når pladerne skal ud af ovnen.

Opfordring!
Lade ungerne “komme mere til orde” i køkkenet og lad dem eksperimentere med enkle ting, der lykkedes. Det kan være, at udskære eller rive grønsagerne til salaten eller wokretten, gryderetten eller lign. Det giver børnene viden om de forskellige råvarer, deres smage, dufte og deres sæsoner. Det pirre deres nysgerrighed og lysten til at smage på nye ting, som de ikke nødvendigvis er helt familiære med. Derudover får du en sød hjælper i køkkenet, som f.eks. kan bidrage med input til, hvordan f.eks. salaten skal se ud og hvad den skal indehold, hvis den skal spise - af ham eller hende. Så find børn, kniv og spækbræt frem - fra køkkenskuffen!

Tips: læg en fugtigt karklud under brættet, så det ligger helt fast inden børnene skal snitte løs - god fornøjelse i køkkenet til store og små.