Øko-vennerne

Brød med grød...

Når vintermørket knuger og temperaturen ude er lav, så elsker vi at starte dagen med en skålfuld dampende grød.
Det mætter, det giver varmen og giver på en eller anden måde at mere energi til at starte dagen med.

Grød spiser vi alle herhjemme, både vi voksne og børnene, nogle af os er gladest for de traditionelle af havre og ris, men andre af os er virkelig forelskede i de mange nye grødsorter, der kan købes rundt omkring.
Grove gode grøde med masser af smag og kraft.

Dagen i dag skød vi i gang med at koge en skudefuld af den nye brændenældegrød.
Med en lille skefuld rørsukker på toppen og et stort glas koldt mælk til blev grøden starteren for vores yngste, der skulle spille badminton og for den mellemste, der skulle styre kajakken igennem Silkeborg søernes isnende vand.



De drog af sted med varme fulde maver og efterlod mig her hjemme med en lille slat grød i en kasserolle.
Jeg nænnede ikke at smide det ud, og da hverken kattene eller hunden kunne se fornuften i at spise morgengrød, ja så måtte der findes på noget andet med den...

Og det blev der så!
En dej rørt af kold grød, lækkert mel, salt og olie blev efter endt hævning og bagning til et brød af den skønneste slags.

Godt til kødpålæg, godt til ost, helt sikkert godt at nyde til suppe, og garanteret også som en eftermiddagshaps med lækker marmelade på.

Jeg fik brugt den sidste grød, de aktive børn fik kom hjem til nybagt brød, det er vist en win-win på sådan en råkold lørdag...




Et stort brød med grød:

1 dl grødblanding med brændenælde
2 dl vand

3 dl vand
1 dl surmælksprodukt
10 g gær
2 tsk Himalaya salt
1 tsk honning
250 g Kamut fuldkornsmel
Ca 500 g fuldkornsemmer og speltmel

Kog grødblandingen og de 2 dl vand til grød over jævn varme.
Kom der derefter i en stor røreskål, tilsæt d 3 dl vand og surmælksproduktet og bland godt.

Opløs nu gær, salt og honning i væsken og ælt derefter de to slags mel i.
Ælt gerne grundigt og længe, det giver et bedre brød i sidste ende.

Dejen er noget fugtig og lettest at ælte med maskine, men foretrækker du håndkraft, så er der selvfølgelig ikke noget i vejen med det.

Lad dejen hæve nogle timer under et klæde og ælt den derefter godt igennem igen, inden den formes til et stort ovalt brød.
Jeg lod vores efterhæve i kurv, nyder de smukke mønstre der efterlades på brødet, når det vendes ud på bagepladen.

Bag dit brød med grød ved 210 gr i ca 40 min og afkøl herefter på rist.
SÅ let og SÅ godt.



Og helt ærligt – tjek lige de nye melposer ud – SÅ smukke!
Jeg elsker når der er pakket lækkert ind, især når det, der er inden i er også er i top, og det er det i alle tilfælde her...