Øko-vennerne

Brusebads-boller my way...

Ind imellem køber jeg en pose økologisk melblanding til brusebadsboller, altså sådan nogen man ælter om aftenen og smider i ovnen om morgenen. Vi er vilde med dem, de smager himmelsk og jeg har det godt med at vide, at det er ordentligt mel og dermed godt og nærende brød, som pigerne kan gnaske i løbet af dagen. Men jeg kan nu alligevel mærke, at jeg bliver lidt harm over prisen, næsten 50.- gode danske kroner, det er sgi da en slat, også selvom det er nemt og bekvemt…

Nu har Fru Fornuftig så eksperimenteret med sin egen udgave af brusebadbollerne, og vejet, målt, divideret og ganget og står så med en pris på 26,09 kr. i stedet for. Og det er vel at mærke med det lækreste økologiske mel og gær fra byens helsekostbutik, hvor jeg efterhånden køber alt vores mel. Jeg er glad og tilfreds med resultatet, og hvis nogen har lyst til at prøve, så kommer opskriften lige her:

DEN NY-ØKONOMISKE KLIDMOSTERS BRUSEBADBOLLER
1 liter koldt vand
10 g. gær
4 tsk. flagesalt
3 tsk. rørsukker
40 g. sesamfrø
50 g. græskarkerner
50 g. speltflager
200 g. emmermel
200 g. grahamsmel
850 g. hvedemel eller sigtet spelt

Alle ingredienserne røres sammen til en blød dej, rør dejen på røremaskine i 10-15 minutter, det giver både en bedre smag og en bedre krumme. Dejen er klistret og blød, og det giver saftige boller, til gengæld bliver de ikke sådan mormoragtig struttende og runde. Sæt dejen i køleskabet natten over, min. 6-7 timer, med et fugtigt klæde over…Næste morgen fyres der godt op i ovnen, 225 grader, og når den er ved at være varm, så tages dejen ud af køleskabet og bollerne sættes med let fugtige hænder på en bageplade. De skal ikke æltes eller trilles, bare klattes over. Pladen sættes i ovnen, og bollerne bages i omkring 20-25 minutter til de er gyldne og sprøde, og det er vigtigt at de bliver det, for så smager de nemlig allerbedst

.

Af denne portion bliver der 20 gode boller, der smager himmelsk og mætter fantastisk. Har man ikke brug for sådan en portion til én dag, så kan dejen stå i køleskabet i 2-3 dage og så stadig give flotte og lækre boller…