Øko-vennerne

Det er detaljerne der tæller

Gad vide hvad man husker når man skal herfra? Er det et overordnet billede af ens liv? Er det en følelse? Har man en god fornemmelse af at man fik udrettet de ting man ville, eller er det i virkeligheden mindre værd når man ikke skal være her mere?

I 2 uger i Sverige tegnede jeg blade og blomster. Det var ikke med vilje. Det blev bare sådan. Jeg opdagede hvor fuldstændigt overvældende en flora der findes deroppe, og jeg havde lyst til at undersøge det hele. En god måde at se på, er at tegne. Skidt pyt med om det ligner. Men hvis man sætter sig for at gengive noget, så kommer man virkelig til at SE. Så jeg lå på et tæppe, i mange timer og tegnede og tegnede, og blev mere og mere forbløffet over hvor fantastisk naturen er. Jeg fik besøg af sommerfugle, fluer, myg, edderkopper, myrer, biller i alskens former og mange andre små når jeg lå der.

Engang i mellem blev jeg afbrudt af ture til søer, fodbold og badminton turneringer, og måtte blandt andet finde mig i at min søn råbte denne her slags ting til mig ”Mor, når vi spiller fodbold, så må du altså godt blære dig lidt mere”. Det lykkedes vist aldrig så godt som han kunne ønske sig, til gengæld kunne jeg vise ham den totalt for vildt nice natur vi var i, som blærede sig for fulde hammer hele tiden. Den summede af liv, og kastede om sig med fantastiske farver, dufte, smage, og en variation som jeg slet ikke har lagt mærke til på den måde før. Naturen skruer ikke ned for dens talenter, den råber ”Se mig, jeg er pissesej” med en sådan kraft, at man skal være næsten døv, for ikke at blive blæst omkuld af det.

En god ting at spise, hvis man ønsker at få øjnene op for detaljerne er denne frugtsalat fra Umahro Cadogans ”Køkkenrevolution på høje hæle”.



Vi bruger de frugter vi har, lige nu vælter det jo om sig med bær i alle afskygninger, og de er vidunderlige i sådan en salat her. Her kommer Umahros opskrift, med mine egne tilføjelser i parentes.

ZENSALAT
(eller Bombastisk Frugtsalat)

200 g. friske blåbær (eller solbær, ribs, hindbær, brombær)
200 g. jordbær i kvarte (eller nektariner og ferskner)
1 banan i tynde skiver (eller mango)
150 g. dadler (glemmer jeg altid at putte i, og det bliver skønt alligevel)
1 æble i tynde både (eller melon af enhver slags)
1 pære i tynde både (eller ananas)
50 g. mandler (eller solsikke- og græskarkerner, hasselnødder)
50 g. mørk chokolade (overhovedet ikke nødvendigt, og kan næsten virke forstyrrende)
¼ tsk vaniljepulver
½ tsk stødt kanel
¼ tsk stødte nelliker
½ tsk stødt muskatnød
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt allehånde
½ håndfuld frisk mynte
Friskreven skal og saft af øko citron, Umahro skriver fra ¼ citron, jeg bruger næsten en hel.

Bare fyr den af med krydderierne, hvis du ikke har dem alle, så betyder det ikke noget. Nogen gange laver vi den bare med kanel og vanilje. Jeg tror faktisk at Urtekram har dem alle i deres sortiment. Men den er vidunderlig med alle de stødte krydderier i, og det er en smagssymfoni man sjældent vil glemme. Vi har ikke altid alle de typer frugt som står her ovenover, men så improviserer vi bare, og det bliver altid intet mindre end fabelagtigt.

Smagen af denne frugtsalat er en af de detaljer der tæller i mit liv. Det er en Zensalat, der minder mig om hvad det er der er værd at huske, og rusker mig lige ind i nuet. Tak til Umahro og tak til naturen for at levere råvarerne.

God sommer,

Anja