Øko-vennerne

Fairtrade - Julebagværk med hjertet!

Gårdsdagens indkøbs tur, ledte mig også forbi hylderne med Fairtrade certificerede produkter. Og der er efterhånden virkelig mange fantastiske produkter på hylderne, faktisk op imod 1000 forskellige. Der var selvfølgelig “gamle klassiker” som: vanille, sukker, sirup og chokolade, men der var også kommet en del “nye” Fairtrade certificerede produkter på hylderne, bl.a. Hollandske cafévafler og Kanelhjerter, fra Urtekram.

Ingredienslisten på Kanelhjerterne afslører, at der er brugt økologisk og Fairtrade-certificeret: rørsukker (25%), kanel (< 1%) og ingefær (< 1%). Alle øvrige ingredienser, i Kanelhjerterne, er “bare” økologiske.

Det får mig til, at tænke på, om det er en fair mærkning! Dels for slutbrugeren, som kan få oplevelsen af, at produktet indeholder mere “Fairtrade” end det egentlig er tilfældet. Men også for den bonde, som har produceret sukker, kanel eller ingefær til Kanelhjerterne, han får jo ikke nogen yderligere økonomisk gevinst ud af, at hans råvarer indgår i et convenience produkt som bærer Fairtrademærket pga. hans råvarer, er det fair?

Men uanset hvordan jeg vender og drejer det, så er det en gevinst for alle, at der bliver brugt flere Fairtrade certificerede produkter, både som “rene” og “forarbejdede” varianter.

Og juletiden er jo som bekendte hjerternes fest og hvis vi bruger flere Fairtrade certificerede produkter er det til gavn for mennesker, der ikke i samme grad som os, kan vælge til og fra, men som er afhængige af at deres produkter kommer ud over rampen.

Så vælg gerne Urtekrams Fairtrade Kanelhjerter, de smager skønt, men har du lyst til bage dine egne Fairtrade Jule-Kanelhjerter, så huset også kommer til at dufte lidt af jul, s(å kommer her en farmoropskrift anno 2010, på Kanelhjerter, som jeg har tilført lidt Fairtrade tanker.

Jule-Kanelhjerter - ca. 20 stk. alt efter form og størrelse på din hjerteform

125 g øko. hvedemel
125 g sigtet økologisk speltmel fra Urtekram
1/2 tsk. hjortetakssalt
150 g smør
1 stort øko. Æg
Reven skal af 1/2 økologisk appelsin
100 g rørsukker - Fairtrade
1/2 tsk. Vanille - Fairtrade
1/4 tsk. Stødt ingefær - Fairtrade

Smørelse og drys:
1 æg til pensling
2 spsk. rørsukker - Fairtrade
2 tsk. Stødt kanel - Fairtrade

Bland mel, vanille, ingefær og hjortetaksalt i en skål. Kom smørret, reven appelsinskal og sukker i og ælt dejen sammen med ægget. Lad dejen hvile koldt 1-2 timer. Del dejen i to portioner. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og stik den ud med en hjerteform, jeg har lavet et lille hul i dejen øverst oppe, så hjerterne også kan hænges på juletræet eller op i vinduet, i en tynd snor. Pensl kagerne med det sammenpiskede æg og drys kanelsukker på. Læg kagerne på en plade med bagepapir. Bages ca. 5-7 min. ved 200° i midten af ovnen.