Øko-vennerne

Fairtrade kaffeslabberas….

Jeg synes det er så sjov en dag – det er ikke som mors dag eller fars dag, for der ved alle jo ligesom at det kommer. De fleste af mine kollegaer følger ikke sådan med i, ”hvad der sker i fairtrade verdenen”, så da jeg sidste år diskede op med kaffeslabberasen, var det en stor overraskelse, og det gjorde det til en hel særlig dag.

Det har jeg så tænkt mig at prøve at genskabe. Så torsdag den 27. oktober har jeg tænkt mig at lave en overraskelses kaffehappening på min arbejdsplads.

Der skal naturligvis være Fairtrade kaffe og te (jeg synes rigtig godt om Urtekrams dejlige Earl Gray te – den er lige tilpas med bergamotaolie, bryder mig ikke om at det er for parfumeret.) , og da vi her i Nordjylland er blevet spået sne og slud allerede, skal der være lidt varm Fairtrade kakao til de forfrosne.

Når man nu sidde her og tænker lidt over, hvad Fair Trade egentlig er, vil jeg tillade mig at blive lidt bibelsk, for Fair Trade er faktisk grundessensen i Kristendommen og i mange andre religioner. Ikke at kirken altid har opført sig derefter! ej heller andre religiøse mennesker, men uforagtet det, så er det stadig det, der er selve grundessensen i de fleste religioner. Vær mod andre, som du gerne vil, at de skal være imod dig. Behandl andre som du gerne selv vil behandles, eller gør ikke imod andre, hvad du ikke ønsker, de skal gøre imod dig, sådan er den religiøse lov beskrevet i de fleste hellige skrifter.…  Skal man se på det med nutidens øjne, så vil det da i hvert fald betyde at man som det mindste skal give folk en ordentlig løn, respektere deres arbejde og så behandle både mennesker og natur, som man gerne selv vil behandles – det er jo ren FairTrade. (den lange konsekvens af dette her, ville jo være et sundt miljø, hvor alle kan færdes trygt og regne med at blive behandlet ordentlig i alle livets sammenhænge lige meget hvor du er, men det er måske nok for meget forlangt af én fair Trade dag – desværre)

Selve Fair Trade dagen vil jo i den forstand være med stor velsignelse, for man sætter fokus på at mennesker skal have en Fair løn, Fair behandling – og samtidig behandler vi vore medmennesker på en måde, som jeg da i hvert fald gerne vil behandles – overraskes med en god kop kaffe og stykke hjemmebagt eller -bragt.

Jeg har tænkt over hvilken kage der skal bages, men skal der bruges Fair Trade produkter, så vil det være noget med kakao, chokolade, rørsukker, vanilje, ingefær, kanel osv. Jeg har tænkt mig at bage en krydderkage – men en lidt speciel én af slagsen, nemlig én hvor der kun er krydderier i en sukkerblanding der tilsættes den hvide dej, så det bliver som en art marmorkage, så ”brunt og hvidt” blander sig sammen til én skøn forening – måske kan det også sige lidt om dagen.

Fair Trade Krydderkage
Rør 175 g smør og 225 g sukker meget godt sammen, det skal blive helt hvidt.
Pisk 2 æg i, et af gangen – rør godt imellem.
Bland 275 g mel med 1tsk økologisk Fair Trade vaniljepulver, 1 tsk bagepulver og ½ tsk natron. Rør det i dejen skiftevis med 2½ dl Økologisk kærnemælk. Hæld dejen i en smurt springform. Bland 75 g Økologisk Fair Trade Rørsukker, 1 spsk Økologisk Fair Trade Kardemomme, 2 tsk Økologisk Fair Trade Ingefær og 1 spsk Økologisk Fair Trade Kanel sammen. Hæld blandingen oven på kagen og drej rundt i dejen med en ske, så kryddersukkeret fordeler sig, men stadig er synligt i dejen. Bag kagen ved 175 grader i ca. 50 minutter og lad den køle af i formen. Pynt den gerne med både hvid og brun glasur.

Mine børn skal naturligvis også mærke ”at det er Fair Trade dag” – nu har de et god kendskab til Fair Trade mærket, da det er på mange af vore produkter, og skal jeg servere noget de bare synes er ”totalt fair” (teenagersprog tror jeg nok) – så skal jeg desværre ikke bage selv, men købe en pakke Belgiske Kanelkager fra Urtekram – det er bare det største hit hos dem, sammen med eftermiddagsteen. Men da det hele ikke skal være købekage, så vil jeg også bage nogle chokolade muffins – det er nemlig det bedste hjemmebag de kender:

Muffins med chokolademidte
75 gram økologisk smør piskes med 200 gram Økologisk Fair Trade rørsukker
2 økologiske æg piskes i – et af gangen
Sigt 50 gram Økologisk Fair Trade kakao
300 gram økologisk mel
2 tsk bagepulver
2 tsk natron
1 tsk Økologisk Fair Trade vaniljepulver
 i dejen sammen med 4 dl økologisk kærnemælk, hvorefter dejen kommes i ca. 20 muffinforme.Sæt et stykke mørk Økologisk Fair Trade Chokolade ned i midten af hver muffin(jeg bruger 5 gram pr. muffin) Bages i ca. 20 minutter ved 180 grader til dejen er fast, når man stikker i den med en træpind (stik ikke ind i chokoladen, den forbliver smeltet)

- Alternativt man kan også hakke 100 gram mørk chokolade og blande det i dejen – før den kommes i forme. Pynt gerne med lidt smeltet chokolade eller lidt glasur.

Rigtig god Fair Trade Kaffeslabberas dag – håber I alle får en dejlig dag, hvor I måske overrasker jeres venner, kollegaer, børn, familie med en kaffepause og et stykke sødt dertil.

Med venlig hilsen
Kitty