Øko-vennerne

Falafel i en fart

Falafel er små vegetariske frikadeller lavet på kikærter. De kan puttes i salaten, pitabrødet eller på rugbrød med lidt hummus. Der er ingen tvivl, hjemme hos mig er falafel et hit.

Du kan vælge at lave dem fra bunden, men du kan også snyde og købe dem færdige – det gør jeg, når det skal gå hurtigt. Urtekram har en rigtig god falafel økomix, og opskriften er simpel:

Kom posens indhold i en gryde og tilsæt 2,5 dl koldt vand, 1 spsk. vegetabilsk olie og 2 tsk. citronsaft. Form den lille masse til små kugler, og steg dem i et par minutter på panden. Det tager ca. 5 minutter, og så er der ti små falafelkugler parat til at blive spist. Nemt, ik´?

Hvis det skal være endnu nemmere, så har Urtekram også nogle falafelkugler, som bare skal på panden. Der skal ikke tilsættes nogen ingredienser, og de skal heller ikke formes. Der er forskellige varianter, selv er jeg især glad for den, der hedder spicy falafel. De små krydrede kugler er fulde af smag, og så de er smækfyldt med lækre krydderier. De købes på frost og skal have ca. tyve minutter på panden – de kan også varmes i ovnen.



Alt det her kommer fra en, som normalt aldrig køber færdigmad fra supermarkedet. Men jeg må altså indrømme, at disse falafel-alternativer ofte finder vej ned i min indkøbskurv. Det er nemt, hurtigt og lækkert.