Øko-vennerne

Fødselsdag

...med sukker, smør og hvede!! ...og nåååå ja, lidt Mysli-biscotti 

 ..så er det vist blevet tid til en lille blog igen
Det er så hyggeligt at være en del af ”øko venner” hos URTEKRAM..
Syntes det er et super initiativ fra URTEKRAMS side, og der er så meget skøn øko inspiration at hente, for slet ikke at nævne alle de uundværlige opskrifter!!!

Normalt er ”bloggen” af en lidt mere sund karakter, end den jeg skal til at i gang med at skrive, for den kommer både til at indeholder hvedemel, gluten, smør og sukker, massere af sukker...
Min store datter Olivia, har nemlig lige haft fødselsdag, og så skal mor her jo bage kager, maaange kager.
...og selvom man godt kan bage kager, som er sødet med noget andet end sukker og bruge en sundere melsort end hvedemel, ja så er det altså ikke helt det samme...

..så er du ikke til hvede, sukker, glasur og smør, så STOP med at læse videre!!!´

Jeg syntes det er så hyggeligt at bage, der går nærmest helt sport i det og jeg føler mig som en anden Marta Stewart.. (hun laver de VILDESTE kager!!!)

Når jeg bager, så behøver jeg vel ikke at fortælle at jeg bruger økologiske råvarer så meget som overhovedet muligt...
Det gør det altså lige lidt bedre og meget mere lækkert!!!
Jeg gør også altid en dyd ud af at pynte kagerne, enten med friske bær, blomster, nødder eller farvet glasur  (og man kan godt farve glasuren, uden brug af syntetiske farvestoffer, feks. Har jeg brugt rødbedesaft til at lave lyserød glasur  )..
Det får kagerne til at se rigtig flotte og appetitlige ud, og så smager det skønt..

Den ene af de kager jeg bagte, var små citron muffins med birkes og lemon forsting på toppen..
De smager rigtig skønt og friskt, og er nemme at lave..
En af hemmelighederne ved dem er faktisk formene.
Jeg har anskaffet mig sådan en silikone form,, hvor man nemt lige kan vippe kagerne ud..
De fås i alle mulige former og størrelser, og det gør det nemt at lave fine små kager!




Små citron muffins med lemon forsting

2 øko æg
3 del. Gylden rørsukker fra Urtekram
3 del. Hvedemel
1 tsk. Bagepulver
1 tsk. vaniljepulver, selvfølgelig Urtekrams fantastiske
1. dl. Spelt Dream (spelt drik) alt. Kan mælk også bruges.
Saften af en halv økologisk citron, samt lidt revet citron skal.
2. spsk. Blå birkes

Lemon forsting
Citronsaft
Revet citronskal
Philadelphia smøreost
Flormelis

Pisk æg og sukker skummende, smelt smørret og rør det i sammen med mel og de øvrige ingredienser....
Fyld dejen i formene, og fyld dem kun lidt mere end halvvejs op..
Bag kagerne ved 180 grader i ca. 20 min..

Imens kagerne er i ovnen, kan du så lave din ”forsting”
..og her må du bare ”føle” dig lidt frem, til du syntes den har den rette konsistens..
Jeg har fået opskriften af en god veninde over telefonen, og det lykkedes i første forsøg, så det er ikke så svært..
Kom ca. En halv pakke Philadelphia ost i en skål og si flormelis i, til det har en god tykkelse..
Rør godt, så det ikke klumper.. Kom derefter saften af en halv til en hel citron, samt revet citronskal i. Rør og kom evt. lidt mere flormelis i...

Når kagerne er afkølet, kommer du en god klat forsting på toppen, samt et lille bær, nød eller lign...

Vupti, små lækre kager!!!



Den anden kage jeg bagte, var bare en klassisk lagkage med chokolademousse og så havde jeg toppet den med rigtig mange blåbær og hindbær...
Det ser meget delikat ud....



For også at have lidt til den sunde tand  havde jeg også bagt boller, og her er det nemt at bage nogle lækre koldhævede boller, med alle URTEKRAMS helt fantastiske melsorter.
...se opskrift her fra tidligere blog.
http://www.urtekram.dk/opskriftvennerboller0/

Og så havde jeg også sat nogle af URTEKRAMS små Mysli-biscotti , Knackers og selvfølgelig små chokolade riskiks på bordet...
De er nemme lige at gå og nipse af og så et rigtig sundt og godt supplement til alt det søde...



Åhhh ha da da, det var så mit lille sukker orgie, det var da ikke så slemt endda
Hvordan holder i jeres børns fødselsdage??
...det kunne være dejligt med gode ideer til lidt sundere børnefødselsdage, som ikke bliver for kedelige...

Håber i kan bruge mine, måske knap så sunde ideer


Bon appetit og HURRAAA