Øko-vennerne

Kampagnen ”Økologisk Fuldkorn” afsluttes i denne uge og jeg vil gerne lige nå at bringe endnu et indlæg ”Fyldt med fuldkorn”… Dog er det jo ikke sagt, at vi bare glemmer alt om fuldkornene efterfølgende – det må vi nemlig ikke

Sidst vi modtog en kasse fra Urtekram, blev vi blandt andet forsynet med quinoamysli og speltgaletter – og netop de to produkter er omdrejningspunktet for dette indlæg!

Quinoamysli er en lækker mysli af økologiske havre-, hvede- og rugflager; økologiske quinoaflakes, -pops og -flager; samt et sødt pift fra økologiske sultanarosiner. Myslien kan nydes med mælkeprodukter og eventuelt frisk eller tørret frugt som morgenmad eller som mellemmåltid om eftermiddagen. Og så består den af 60 % fuldkorn.



Jeg må indrømme, at da jeg så pakken med mysli, tænkte jeg: ”Øv, det her får jeg vist aldrig spist”… Grunden til det er, at der for det meste er nødder i mysliprodukter og som nøddeallergiker er det jo ikke lige et hit. Men da jeg så fik kigget nærmere på ingredienslisten blev jeg glædeligt overrasket og guffede quinoamyslien i mig de efterfølgende morgener, for uhm den er god!

Quinoa er den nye dreng i klassen – det nye medlem af klubben og er gennem de seneste par år blevet meget populær takket være restauranternes brug og magasinernes ros. Quinoa er en plante, som stammer fra Andesbjergene i Sydamerika, hvor den er en meget vigtig fødevareafgrøde i højlandet – specielt i Peru og Bolivia. Quinoa har været dyrket i mere end 6.000 år i områder op til cirka 4.000 meter over havet. Det er først og fremmest frøene, der anvendes, men også plantens blade kan bruges som grøntsag eller salat. Der er tale om en utrolig sund og vigtig råvare, fordi frøene indeholder stort set alle essentielle aminosyrer, har et proteinindhold på mellem 7,5-22 % og et fedtindhold, baseret på de mest sunde fedtsyrer, på 5 %.

Så quinoamyslien er ikke kun sund på grund af fuldkornsindholdet, men også på grund af quinoaindholdet!

Som sagt indeholdt kassen også Urtekrams økologiske speltgaletter med 97 % fuldkorn bestående af fuldkornsris, hel spelt, uafskallede sesamfrø og havsalt (alt økologiske undtagen saltet). Jeg må med skam indrømme, at der i mit skab allerede befandt sig et konkurrerende produkt, der ikke tøler sammenligning.

Det har jeg nu gjort alligevel! Kan du gætte, hvad der er hvad?



Ja, det er sådan, at galetten til højre er Urtekrams, mens den til venstre er en økologisk riskage fra Änglamark, produceret af økologiske brune ris og havsalt i Polen for COOP. Änglamark-versionen har ingen angivelse af fuldkornsindholdet, men det er såmænd heller ikke min pointe her… Jeg synes billedet taler for sig selv – galetten til højre er efter min mening langt bedre; mere lækker, indbydende og appetitlig at se på end den til venstre, som mest af alt ligner noget man får serveret til altergang i kirken.

Thumbs up for Urtekrams økologiske galetter, der jo også tæller med i det daglige fuldkornsregnskab.