Øko-vennerne

Gløgg af økologiske krydderier….

Nu er det blevet advent  og det betyder meget ofte gløgg og æbleskiver  for rigtig mange af os.
Man kan købe meget – men – det meste er altså bare ikke ret godt, og der er mange måder at komme om ved det, så det bliver meget meget bedre end det købte.

Urtekram har lavet en gløggmix blanding som fungerer super godt, især hvis man er så smart, at man sætter den i blød i rom et par dage (gerne flere dage) før man skal servere gløggen.
Faktisk vil jeg anbefale at man køber et par poser kommer det i et glas med patentlåg sammen med en god slat rom og lader det trække til det skal bruges.


Når du så skal lave gløgg, så tager du:
1 dl. Rom (lad krydderierne blive tilbage i glasset sammen med resten af rommen – så har man til næste gang)
1 flaske økologisk rødvin
Ca. 1 dl rørsukker

Varmes langsomt op til omkring 80 grader.
Samtidig med at man kommer rom og krydderier i et glas kan man også med stor fordel komme Urtekrams store jumborosiner i et andet glas og overhælde det med portvin (rosinerne kan snildt holde helt til jul, så lav bare en god portion)
Mandler smuttes og hakkes groft og kommes i til allersidst.

Det er naturligvis en ”voldsom” gløgg, fyldt med spiritus, men den smager himmelsk og er bare en nydelse ud over det sædvanlige.
Hvis man ikke vil have så meget spiritus i, kan man koge krydderierne med druesaft og ekstra rørsukker (og meget gerne en appelsin i skiver)i ca. 10 minutter. Si krydderierne fra, tilsæt en flaske rødvin, rosiner og mandler og varm det langsomt op til de 80 grader.
Man kan også koge 3 dl. vand med 150 gram rørsukker, en økologisk appelsin og krydderierne i 10 minutter.

Når man først har prøvet at lave gløgg med rigtige krydderier så vil jeg gætte på at I får det som mig – man gider bare ikke de færdig købte ekstrakter, den hjemmelavede gløgg smager bare så vildt meget bedre  - og så ved man hvad det er lavet af


En hurtig og let opskrift på æbleskiver:
500 gram sigtet speltmel/hvedemel
1 spsk. Rørsukker
1 tsk. Natron
1 tsk. Vanillepulver fra Urtekram
1 liter økologisk kærnemælk
4 æg fra økologiske høns

Det hele piskes/røres sammen og bages i et æbleskivejern.
Prøv at bage dem i kokosolie fra Urtekram , det giver flotte æbleskiver og en lækker smag.


Rigtig glædelig advent

Kitty