Øko-vennerne

Halvfabrikata eller færdigmad….

Vi har været temmelig hårdt angrebet her i huset, først blev min mand syg og har gået i omkring 3 uger og ventet på at blive opereret, med mange smerter i kølevandet. Det har betydet meget lidt søvn til mig, da vi med jævne mellemrum har siddet halve nætter hos vagtlægen. Da det endelig var bedre og kun få dage til operationen, fik min yngste søn en omgang influenza A, med meget høj feber til følge – nok engang meget lidt søvn og meget lidt tid til mig – hvilket naturligvis er helt ok, men det har i den grad påvirket vores mad i den sidste tid.

Jeg er jo normalt typen der laver alting selv, men det har der bare ikke været overskud til. Og at ”synke” ned hvor man ringer efter en pizza, har været faretruende nær, hvis ikke det var fordi jeg ikke selv kan tåle fed mad, og dermed ikke ville kunne spise med.

Hvad gør man så?? – man begynder at se sig om efter halv fabrikata, sunde, lette og hurtige løsninger, der kan give familien god, sund og økologisk mad, uden at jeg har skullet stå foran kødgryderne i lang tid af gangen.

Urtekrams utrolig lækre tomatsaucer har været én af de foretrukne. Vi har kunnet koge pasta, stege lidt fedtfattigt oksekød og så vende et glas dejlig økologisk tomatsauce i – et kvarter senere har vi siddet omkring bordet og været i gang med et meget bedre alternativ end en købt pizza. Først og fremmest er det økologisk, men det er også sukkerfrit og det har et lavt indhold af fedt, så det er i bund og grund dejlige grøntsager lavet til en sauce, som smager lige så godt som det man selv kan lave.

Men selv om vi alle i familien elsker alt med tomatsauce, så er 4 uger alligevel lige længe nok, hvis man kun skal spise det. Så jeg har været i gang med at lede efter andre varer fra Urtekram, som kunne være med til at gøre livet noget lettere i pressede situationer. Jeg har helt klare krav til de varer jeg køber, det skal være fyldt med sundhed, og der skal så absolut ikke være ting som det 3. krydderi i, derfor er det mest af alt økologiske varer jeg går efter.



Noget meget nyt og vældig spændende, som jeg fandt, var Urtekrams nye Kryddermix. Jeg har fundet 5 forskellige krydderimix, og jeg er bestemt ikke blevet skuffet af nogen af dem.
”Indisk Tandoori Kylling”, super enkelt og velsmagende, og det tager kun ganske få minutters arbejde, med at skrælle nogle kartofler, gulerødder og skære en peberfrugt i stykker. 400 gram kylling smøres med krydderiblandingen og det hele sættes i ovnen i ca. en time. Arbejdsindsatsen var under et kvarter, og resultatet var bare til en hel del kokke-stjerner. Jeg serverede kogte ris  og brød til.

Den ”Toscanske Grøntsager” blanding gav en virkelig god kartoffel og grøntsagsblanding, som jeg serverede sammen med gode koteletter og igen var alle i familien glade og mætte, samtidig med at jeg kun skulle bruge et minimum af tid.

Den ”Græske Gyros” blanding blev blandet sammen med kalkunstykker, peberfrugt og løg, stegt i nogle få øjeblikke til det hele var mørt og så rullet ind i fladbrød, sammen med cremefraiche. 

Jeg har fulgt opskrifterne i pakkerne, og det har hver gang været en god oplevelse, så jeg vil bestemt have disse krydderimix i huset klar til at hjælpe mig de dage, hvor ingenting hænger sammen.  Det føles utrolig godt at man – selv om man har travlt, alligevel kan servere sund og velsmagende mad. Det der er særlig godt er, at der også er blandet godt med grøntsager ind i de opskrifter der følger med.

I madpakkerne har jeg været meget glad for at have Urtekrams gode knækbrød med blandet andet emmentaler og græskarkerner på.

Både børn og voksne nyder at spise dem sådan som de er, sprøde og velsmagende, lige til de små frikvarterer, hvor man gerne samtidig vil ud og lege.

Jeg håber at det kan give andre, med trave perioder, gode ideer til at lave noget fornuftigt mad, uden at det behøver at være fyldt med fedt og sukker.

Med venlig hilsen

Kitty