DK
Øko-vennerne
Mød vores øko-venner, der blogger om vores produkter i deres hverdag. Og inspirerer med deres økologiske liv i det hele taget. Vi har sat forbrugerdialog i førersædet, og vi tør gå hele vejen. Derfor lader vi øko-vennerne teste vores produkter og fortælle dig, hvad de synes. Sort på hvidt. Men også med kærlighed, humor og kreativitet.
Nem sommermad
04-08-2010, kl. 13:42, Alder: 2 år, Set af: 1247 personer
Hvor har det været en skøn sommer i Danmark i år! Varme dage, lune aftener og ikke nødvendigvis det store behov for en masse aktivitet i køkkenet, når solen sendte sine livgivende stråler ned i vores have!
De fleste frokoster har været salater på forskellig vis. Der er bare så mange skønne danske salater og grønsager lige nu. Toppet med gedefeta, oliven, valnødder, græskarkerner, udblødte soltørrede tomater og eller andet godt.
Men hurtig frokost, evt. til at tage med, har ofte været en glutenfri bolle lagt sammen med Spread og diverse grønt, f.eks. tomat, avocado og spirer. På billedet er det hjemmedyrkede solsikkespirer. Uhhmmm, det smager godt, er sundt og enkelt! 
Når aftensmaden skulle kræve mindst muligt i køkkenet har jeg flere gange lavet en blendet, kold suppe og derefter serveret oliven, grøntsager, oliventapenade, Spread og knækbrød. Det er rigtig hyggemad, som man kan sidde længe over.
Urtekrams Spread fås i 4 udgaver: karry, tomat, rødbede og basilikum. Jeg er vild med alle fire! Basen er solsikkekerner, der er blendet med diverse grønsager og urter. Rent og enkelt uden dikkedarer. Derfor holder cremen også kun 10 dage i køleskabet efter åbning. Men det er da i orden, for det er jo ”rigtig” mad – ikke tilsat en masse konservering.
Jeg laver også ofte selv sådanne ”spreads”, men hvor er det rart at have Urtekrams glas i baghånden, når man ikke lige gider selv at hive råvarer frem og svine en blender til! Hurra for ordentlige alternativer til god, hjemmelavet mad 
.
Klik her for at komme tilbage til hovedsiden
Tilføj kommentar
Urtekram
|
© Copyright Urtekram 2011
CO2 neutralt website
Kommentarer & tips
Læs kommentarer, tips eller tilføjelser til overstående opskrift nedenfor og tilføj selv din mening.Tusind tak for opskrifterne - de lyder alle meget lækre... og så må jeg da hellere lige teste hestekræfterne i min blender samtidig =)
Hav en dejlig dag.
De bedste hilsner,
Marian
Anjas mand har fat på det helt rigtige, hvis man vil lave noget, der ligner Urtekrams Spreads. Det er rigtig godt med en sådan "grundspread" og så variere hen over denne.
Humus og oliventapenade er også rigtig gode smørepålæg. Disse er jo også nemme at lave selv. Og det samme gælder pesto og nødde/mandelsmør :-)
Humus
250 g tørrede kikærter (evt. 500 g fra dåse)
½ dl olivenolie
Saft og skræl af en citron
3 fed hvidløg
1 tsk. gurkemeje
½ dl tahin (sesampasta)
1 bundt bredbladet persille
Urtesalt
Kikærterne lægges i blød i en gryde med dobbelt mængde vand. Står i blød natten over. Kassér vandet, påfyld nyt vand og få i kog. Koger 1 time. Kassér kogevandet.
Bruger man kikærter fra dåse, er de kogte.
De kogte, afkølede kikærter blendes med olie og citronsaft og –skræl. Blend til massen er jævn og uden klumper. Den grundigt skyllede persille, tahin, hvidløg og krydderier kommes i og blendes med.
Hvis massen er for tyk, tilsættes lidt vand. Konsistensen skal være smørbar.
Smag til med urtesalt og evt. yderligere krydderier eller citron/hvidløg.
Oliventapenade
200 g oliven uden sten
2 fed hvidløg
2 ansjosfileter
1½ - 2 dl. olivenolie
1 tsk. salt
Alle ingredienser blendes til det er en ensartet masse.
Grøn pesto
100 g spinat/basilikum/persille/skvalderkål/brændenælder
1 fed hvidløg, hakket
40 g mandler
3 spsk. olivenolie
½ spsk. citronsaft
Salt og cayennepeber
Alt, bortset fra salt og peber, blendes til en ensartet pesto. Smag til med salt og peber.
Nøddesmør
Udblød de nødder/mandler, du har lyst til at bruge i mindst 5 timer. Blend dem længe, så det blir til fint mel. Tilsæt lidt kokos- eller mandelolie og et drys salt.
At blende nødder, mandler og lignende er en hård opgave for en blender. Jeg har en meget stærk blender med 2 hestekræfter nu, den hedder Vitamix. Inden jeg fik den, formåede jeg at få et par blendere til at brænde sammen ved sådanne "tunge" opgaver..................bare lige for at advare ;-)
God fornøjelse med at lave hjemmelavet smørepålæg.
Mange hilsener
Hanne
Min mand har lige netop lavet 4 forskellige spreads. Det han gør er at starte med at udbløde solsikkekernerne i et døgns tid og derefter blender han følgende:
1/2 kg solsikkekerner opblødt
3 dl olie (den slags du godt kan lide)
Halvanden dl. vand
35 ml. citronsaft
10 g. salt
Også bliver det blendet helt helt fint.
Det er grundsubstansen i denne slags spread.
Derefter laver han de forskellige smage. Han deler blot grundstammen op i flere, og tilsætter de forskellige smagsgivere og blender løs.
Denne gang har han lavet en variant med frisk basilikum og hvidløg, en med rødbede og balsamico og løg, en med karry og løg og æble, og den sidste var rucola og kapers.
Og så bliver de smagt til med masser af friskkværnet peber. Han tilsætter blot smagsgiverne råt, og det er meget meget dejligt. Man kan variere grundsubstansen i det uendelige. Hvis der er andre der har forslag, så vil vi meget gerne høre om det :)
Vi spiser det på brød, som dip, som topping på ris og alt muligt andet. The sky is the limit!
God fornøjelse
Kh Anja + Mand
Også velkommen på bloggen fra mig! Jeg glæder mig også meget til at læse og lade mig inspirere af dine blogs.
Det ville være lækkert hvis både du og Anja måske havde lyst til at dele jeres hemmelige opskrift på et par gode spreads til os, som på nuværende tidspukt må "nøjes" med at købe vores fire Sandwich Spreads. En hjemmelavet variation ville helt klart vække glæde i mit køkken, selvom jeg er afhængig af både rødbede/peberrod + basilikum varianterne.
Mange gode øko-hilsner,
Marian
Vi laver også selv vores spreads, skal faktisk også i gang i dag. Det er superlækkert.
Kh og glade hilsner
Anja