Øko-vennerne

Nu’ det jul.........................

”Vi glæder os i denne tid, nu falder julesneen hvid, så ved vi julen kommer”

sådan skrev J. Krohn i ”Peters Jul” og sneen falder da ganske rigtigt og i store mængder. Faktisk i så store mængder, at folk, der skal rejse ud i julen i år er bekymrede for, om de kan nå frem i tide til juleaften.

Min familie og jeg skal holde julen hjemme, og lige nu er årets julekage i ovnen, så mens den bager, skriver jeg dette blogindlæg, hvor jeg vil viderebringe opskriften på julekagen samt fortælle om, hvordan vi holder jul hos os.

Traditionen blev startet for ca. 16 år siden. Vi skulle holde jul hos min mor, som er jorden dejligste og mest omsorgsfulde menneske. På det tidspunkt var mine børn små, og den yngste var ikke engang i tankerne endnu. Som alle andre små børn var min tre årige søn meget nysgerrig i forhold til, hvad der var i alle de pakker under juletræet, og han forspildte ikke en chance til at undersøge dem. Faktisk gik han så meget op i det, at man kunne få den tanke, at han var total uopdragen, når han nu ikke kunne udsætte sit behov til flere timer senere på aftenen. Men det gik ikke ret godt med at udsætte behov, og da vi var midt i julemiddagen, syntes min mor, det elskelige væsen, at drengen da måtte have en gave, sikkert med den skjulte dagsorden, at vi voksne så kunne spise lidt julemad i fred og ro. Der var så bare lige den detalje, at min mor havde valgt at give ham en ret stor politibil med flere forskellige meget højtlydende sirener. Drengen var lykkelig, og vi andre tæt på at konvertere til Jehovas Vidner. Julemiddagen var totalt spoleret. Min mors timelange arbejde i køkkenet blev ikke værdsat, og maden blev ikke nydt. Og her blev grundstenen til vores nuværende juletradition så lagt.

Vi mødes om eftermiddagen og spiser julekage, drikker kaffe og portvin og gaverne lægges under juletræet. Så ser vi Disneys juleshow sammen, og herefter synger vi og danser om juletræet og får gaver – alt imens julemaden er i oven. Når gaverne er pakket op, deler vi os op – nogle hygger videre med gaver, snak og leg mens andre går i køkkenet for at tilberede det sidste julemad. Og så spiser vi sammen i rigtig lang tid. Alle er sultne, og alle nyder maden. Der snakkes og grines. Det er rigtigt hyggeligt. Vi overvejer nogle gange at gå tilbage til den traditionelle måde at holde jul på, men alle er blevet så glade for det, og da vi har gjort det i 16 år, er det også mere traditionelt for os end den rigtigt traditionelle måde. Så lige nu er årets julekage som skrevet i ovnen, og jeg videregiver hermed opskriften og ønsker alle en rigtig glædelig jul.




Ingredienser:  
800 g. tørret frugt (abrikoser, sultaner, figner og svesker)
1 dl. Whiskey (Rom kan også bruges)
250 g. smør
500 g.  muscovadosukker
6 æg
300 g. hvedemel
1 vanille stang eller vanillepulver fra Urtekram
1 tsk. Stødt nellike
1 tsk. Stødt kanel
1 tsk. Stødt ingefær
1 tsk. Stødt kardemomme
1 tsk. Salt
200 g. hasselnødder (valnødder kan også bruges)

Pynt: Flormelis

Fremgangsmåde:  
Skær frugten i små stykker, og vend dem i whiskey. Rør smørret med sukkeret, og pisk  et æg i ad gangen. Bland de tørre ingredienser med melet. Rør æggeblandingen og melblandingen sammen. Smør og drys en springform (eller en anden fin form) med sukker. Tilsæt frugt og nødder, og kom dejen i formen. Bag kagen i forvarmet ovn ved 150 grader i ca. 2 timer. Sluk for ovnen, og lad kagen stå i den lukkede ovn til den er helt kold. Vend kagen ud på et fad og drys med flormelis.