Øko-vennerne

Økologi = sundhed?

For nyligt har debatten ”økologi = sundhed” været oppe og vende i medierne. Omdrejningspunktet var om de økologiske kager er sundere end de konventionelle. En spændende debat, der sætter fokus på, hvad økologien er og hvad, der forventes af den. I forbrugernes, eksperternes og producenternes øjne.

Økologien har vel aldrig som udgangspunkt været lig sundhed. I økologiens morgen havde produkterne nok en mere umiddelbar aura af sundhed og noget af denne er hængt ved. Forbindelsen blev dog mere utydelig efterhånden som økologien mistede sin uskyld og især sin status som værende for de få. Den blev mere mainstream, hvilket der nok både kan ligge noget godt og skidt i, alt efter hvem man er og hvilke behov man har. At økologien har udviklet sig til at være et reelt alternativ til de konventionelle produkter, må dog som udgangspunkt være positivt, i hvert fald set fra en Urtekram-synsvinkel. Det har givet mange flere forbrugere lyst til at få økologien i indkøbskurven og samtidig er sundhedsaspektet stadig bevaret. Blot er det ikke nødvendigvis i forhold til sammensætningen af de økologiske produkter. De kan f.eks. sagtens indeholde en større mængde sukker og fedt end det sundhedsmæssigt er optimalt. Forskellen ligger især i de økologiske ingredienser, som anvendes. Eksempelvis findes der ikke hærdet fedt i øko-kagerne kontra det hærdede fedt mange af de konventionelle kager er stopfulde af. Det er da positivt selvom man, alt efter overbevisning, så kan mene at fedtprocenten er for høj både i de økologiske og konventionelle varianter.

Det er muligt, at vi som økologer i langt højere grad burde gå foran i forhold til at lancere sunde produkter. Man kan vel nok sige, at det i højere grad ligger lige til højrebenet for os end de konventionelle qua vores rødder, og det fravalg vi allerede har gjort med mange af de usunde ingredienser. Sundere varer er dog oftere dyrere varer, og sundere varer har heller ikke altid haft den samme popularitet som de er ved at få. Sukker og fedt er taknemmelige smagsgivere, der kan gøre produkter billigere og give en populær smag. Det kender økologiens bagmænd selvfølgelig også til – og forbrugerne, der efterspørger produkterne.

Sundhed er faktisk noget vi går op i på Urtekram. I mange henseender synes jeg også, vi holder fanen rigtig højt. Vi lancerer hver måned nye produkter, der spænder ganske bredt, men oftest har sundheden i højsædet. Debatten i medierne understreger dog blot noget, jeg tror mange forbrugere godt ved. Chokoladekiksene og de andre kager er usunde. Øko eller ej! Men derfor kan de nu alligevel være dejlige at nyde engang imellem. Vejen til sundhed er ikke belagt med sukkerglasur og fyldig chokoladecreme, men fuldkorn, 6 om dagen, motion og glade stunder med andre, der giver en et smil på læben.