Øko-vennerne

Pimp din pulp

Man juicer derudaf. Men hvad stiller man op med den store tunge klump af våde økologiske fibre fra det frugt og grønt, som juiceren har transformeret til smækkerlækker saft?

Ja, jeg har fået en juicer. Jeg har noget med køkkenmaskiner. Juiceren er købt let brugt på dba.dk. Den Blå Avis må være Danmarks mest bæredygtige hjemmeside. Mit hjem og vores klædeskabe bugner af genbrug og arveting. Det givet god mening. Til gengæld giver det ikke så god mening at smide pulpen fra juiceren ud.

Nærværende pulp bestod af det, der engang var æble, pære, gulerod, spinat, selleri, ingefær og frisk mynte. Kernehuse og den slags var i dagens anledning fjernet inden juiceningen.

Missionen var: Pulpbøffer med tofu (fri for mælk og gluten)

Jeg blandede pulpen med:

- 1 glas tofu
- to æg
- Urtekram spidskommen, som er et af mine yndlingskrydderier, næsten kun overgået at den uundgåelige: 
- Genuine Tamari
- lidt timian
- et drys basilikum
- lidt Lene Hansson krydderpeber
- et par spsk. boghvedemel
- en håndfuld hirseflager
- ½ finthakket løg
- lidt soltørrede tomater og
- et pænt skvæt usødet sojadrik

Det hele fik en tur med stavblenderen. En foodprocessor kunne sikkert også bruges.

Det blev stegt som små urtebøffer i kokosolie


Både store og små spiste godt af dem. Lækkert med det sødlige tvist fra frugten. Vi fik råkost til. En cremet dressing havde gjort sig godt, f.eks. youghurt blandet med tahin og citronsaft.

Man kunne også have brugt en rest dampede grøntsager eller revne grøntsager i pulpbøfferne. Chili ville klæde dem godt. Boghvedemel og hirseflager kan erstattes af f.eks. groft speltmel og havregryn.

Jeg tror, at pulpen kunne gøre rigtig god figur som saftigt fiberrigt indslag i brød eller en rustik kage. Jeg ved, at den er genial som hønsefoder, men dertil er vi ikke nået (endnu?).

Hvad bruger du pulpen til?