Øko-vennerne

Put tørret frugt i gryden – det giver retten et sødt twist

Jeg har ikke altid spist abrikoser, men alt forandrer sig, også mine smagsløg. I dag er jeg helt vild med de små brune tingester, og jeg spiser dem gerne som snack, når jeg trænger til lidt sødt. Især Urtekrams Delikatesse abrikoser er en favorit. De har nemlig masser af smag, er ”mushi” på den der lækre måde, har bid og kan gøre min søde tand glad. Abrikoserne kommer fra Tyrkiet og er en del af Urtekrams Good Food projekt, som går ud på, at landmændene sikres en fair pris for deres råvarer og samtidig får rådgivning og bistand til den økologiske dyrkning. Og med den lille historie i baghovedet kan man spise abrikoserne med endnu bedre samvittighed.

Men abrikoser kan også bruges i varme retter. Prøv dem fx i en ret med couscous, grøntsager, grøntsagsbouillon, cashewnødder og så en håndfuld abrikoser skåret i tern.

Det er ikke kun abrikoser, der egner sig i en varm ret. Prøv for eksempel at putte tørret mango i en wokret med kokosmælk. Jeg kan godt lide, når de simrer med i lidt tid, så de når at blive helt bløde.

Gad vide, om der er andre tørrede frugter, som vil egne sig i varme retter? Har du et tip, du vil dele?