Øko-vennerne

Raw food er det fis eller fedt?

For nogle uger siden var jeg på café. Her blev der ikke serveret klassisk cafémad som burger og club sandwich. Næh, det var raw food. Raw food er i bund og grund rå mad, hvis det bliver tilberedt, må tilberedningstemperaturen ikke komme over 42 grader. Denne lave temperatur skulle eftersigende gøre, at maden bevarer flest mulige vitaminer og enzymer. Får du raw food er mejeriprodukter, sukker, gær, mel, brød og kød bandlyst. Så vidt jeg ved, skal råvarerne også være økologiske, men jeg er lidt i tvivl, om det er økologisk hele vejen igennem.

Nå, men jeg var altså på raw food café med min veninde. Vi tænkte, at det var en ting, der skulle prøves. Nyt, spændende og moderne. Vi fandt en café i København og valgte hurtigt to retter, som vi kunne dele. Det blev til en raw lasagne og en raw bolognese. Lasagnen var lavet på courgetter, soltørrede tomater, spinat, pesto og nødder. Bolognesen var tomatsauce af gulerødder, champignon, selleri og rødløg. Pastaen var skiftet ud med strimlede courgetter. Drikkevarerne var to juicer. Den ene med gulerod, ingefær og æble, mens den andet bestod af spinat og to andre grøntsager, som jeg ikke kan huske.

Juicerne var lækre og smagfulde. De struttede af sundhed med deres knaldgrønne og orange farve. Dertil smagte de selvfølgelig også meget sundt. Vi kunne smage vitaminerne. Ingefær gør sig i øvrigt ret godt i en juice, da det giver den læskende drik skarphed og bid.  – Bestiller du en juice med spinat, så tjek i spejlet, om du har lidt grønt siddende i tænderne.

Bolognesen og lasagnen, som begge var iskolde, smagte herligt. Masser af smag og noget som jeg aldrig før havde smagt, og heller ikke det der ligner. Der var kræset om retterne, og især lasagnen var jeg vild med. Blandingen af grøntsager, nødder, soltørrede tomater og pesto var lige i skabet.

Men selvom det hele smagte skønt, krævede det en ostemad, da jeg kom hjem, for jeg var ikke blevet mæt. Min veninde greb også en mad. Hulrummet i maven skyldes nok, at grøntsager og nødder alene ikke fylder min mave tilstrækkeligt. Der skal helst noget kød, brød eller bulgur til.

Der var desværre ikke tid til, at vi fik smagt deres kager. Men jeg har hørt, at de skulle være ret så lækre.

Selvom jeg ikke blev mæt, og jeg godt kunne have brugt et stykke brød, så har raw food alligevel vakt min interesse. Jeg vil derfor finde en raw food kogebog og se, om opskrifterne er til at finde ud af. Jeg frygter nemlig, at det kræver avancerede ingredienser og en fremgangsmåde, som kræver tid, overskud, tålmodighed og et vaske ægte husmodergen.

Hvad med dig, har du prøvet raw food? Og hvad siger du til det? Er det op eller ned med tommelfingeren?