DK
Øko-vennerne
Mød vores øko-venner, der blogger om vores produkter i deres hverdag. Og inspirerer med deres økologiske liv i det hele taget. Vi har sat forbrugerdialog i førersædet, og vi tør gå hele vejen. Derfor lader vi øko-vennerne teste vores produkter og fortælle dig, hvad de synes. Sort på hvidt. Men også med kærlighed, humor og kreativitet.
Rugbrød uden rug
22-10-2010, kl. 08:47, Alder: 2 år, Set af: 2606 personer
Et par af familiens medlemmer tåler bl.a. ikke gluten. Men bare fordi man ikke tåler gluten, skal man da ikke snydes for det hjemmebagte rugbrød – så jeg bager rugbrød uden rug………..!
De samme familiemedlemmer tåler så heller ikke gær, så det med surdej er ikke lige sagen. Derfor får mit gluten/rugfrie rugbrød ikke den samme syrlige smag som et rigtigt surdejsrugbrød. Men ellers kan det godt stå mål med det! Faktisk foretrækker jeg selv det glutenfrie rugbrød, selvom jeg tåler gluten!
Brødet er lidt svært at gennembage i bageform uden at skorpen bliver for tør, derfor bager jeg altid små skolerugbrød. Bagningen forberedes dagen før ved, at man sætter diverse kerner og svesker i blød med vand.
125 g hørfrø
125 g boghvedekerner
125 g solsikkekerner
125 g græskarkerner
125 g sesamfrø
6½ dl vand
Frø og kerner (1) sættes i blød med 6½ dl vand til næste dag.
125 g svesker
150 g hirse, boghvede eller quinoa
6½ dl Vand
Svesker, hirse/boghvede/quinoa (2) sættes også i blød med 6½ dl vand til næste dag, evt. i blenderglas.
Blandingen af frø og kerner (1) røres dagen efter godt med
250 g brunt rismel
150 g hirseflager
4 spsk. Fiberhusk
4 spsk. olivenolie
3 tsk. Himalayasalt
2 spsk. carob pulver
2 spk. bagepulver
Sveskeblandingen (2) blendes godt. Begge blandinger (1 + 2) røres sammen. Rør godt.
Gør hænderne våde med vand og form ca. 25 små skolerugbrød, som sættes på en bageplade med bagepapir. Sæt brødene i ovnen ved 160 grader. Brødene bages i 1 time og 3 kvarter. De holder sig godt og kan sagtens fryses.
Klik her for at komme tilbage til hovedsiden
Tilføj kommentar
Urtekram
|
© Copyright Urtekram 2011
CO2 neutralt website
Kommentarer & tips
Læs kommentarer, tips eller tilføjelser til overstående opskrift nedenfor og tilføj selv din mening.Prøvede lige at bage dine skolerugbrød igår, MUMS de er da bare super gode !!! Det er det bedste glutenfri bagning jeg har bagt indtil videre og jeg synes ellers jeg har prøvet mange opskrifter :-)
Bedst af alt blev det godkendt af alle herhjemme, både mand og 3 børn, og min teenagedatter som ellers er kritisk over for mors "mærkelige" bagværker godkendte dem :-) FEDT, så tak for opskriften :-)
Dog "klagede" de lidt over de meget hårde kerner, som de mente de var ved at brække tænderne på.... Det må være boghvedekernerne, har du prøvet at undlade dem ?
KH Heidi