Øko-vennerne

….så kom efteråret. (og opskrift på ”nemmere end at gå til bageren boller”)

 …med massere af regn og rusk!

Men der er nu noget skønt ved susen i træerne, trommen på ruden, kold blæst og skyer der bevæger sig hurtigt hen over himlen!!
Et vejr som bare skriger til at man laver varm kakao og hjemmebagte boller..
..og så måske en gåtur i skoven for ligesom at ”lovliggøre” den kæmpe store klat flødeskum, som uden tvivl skal ned i den varme kakao…
Hmmm, det var det jeg tænkte her Søndag morgen og heldigvis var familien med på ideen, så vi kom ud i den skønne blæst, sol og regn…
…og så hjem til nybagte boller og varm kakao…

Bollerne lavede jeg af ”alt godt fra skabet”, bl.a Urtekrams rugflager, femkorns flager og Grahams speltmel…
Hold da op, de blev gode, grove og mættende
..opskriften på bollerne har fulgt mig i mange år, men det er sjældent at bollerne bliver de samme som dem jeg lavede sidst, for jeg laver det sådan lidt ud af hovedet, og bruger ”alt godt fra skabet” og denne gang var det alle Urtekrams lækkerier som røg i…

Jeg kalder bollerne ”nemmere end at gå til bageren boller”, og det er fordi at man laver dejen om aftenen på under 10 min. og så næste morgen er de klar til lige at putte i ovnen, og så har du nybagte boller…

 

…og i skal da lige have opskriften..

5. dl. Vand
15. g. gær
1 spsk. Honning
3. spsk. Olie (olivenolie eller lign.)
Lidt salt.
400 g. hvedemel, speltmel, sigtet speltmel, Grahams speltmel eller lign.
200 g. havregryn, rugflager, femkornsflager, risflager, hirseflager el. lign

Jeg plejer at sjusse mig lidt frem til hvor meget mel der skal i, så jeg står ikke og måler, men kommer bare lidt af det hele i, indtil dejen bliver god, og så kan man jo variere det, alt efter hvad man har lyst til og hvad men har…

Man starter med at komme vandet i en skål, derefter opløses gæren, så kommer man honning, olie og slat i og til sidst det ”mel” man har valgt..

Det hele røres sammen med en ske, dejen skal være blød, men ikke flydende..
Så putter man dejen på køl i min. 8 timer..

Efter min. 8 timer, tager man dejen ud og kommer 10 klatter på en bageplade, og så ind i en forvarmet ovn..
Ovnen skal være ca. 225 grader.. 

Efter ca. 10 minutter har du nybagte boller
Hvis man gerne vil have at bollerne bliver ekstra sprøde og får et flot rustikt look, så skal man komme vand, ½ til 1 liter, ind på en dyb bageplade i bunden af ovnen..
Så bliver det en slags damp ovn, og bollerne bliver virkelig flotte!!!

Åhh ja, der kommer nok flere dage med regn og blæst, og næste gang kunne jeg måske få lavet noget med alle de skønne bønner, lincer, bulgur mm. som findes..
Der må være uanede muligheder for hvad man kan finde på

..og ellers så bliver det til varm kakao og boller igen…

Nyd det smukke efterår!!!!!