Øko-vennerne

Sol, sommer og økologisk brombærtærte

..sikke en sommer vi har haft, med massere sol, men snart kommer regnen og det skønne efterår . Og straks kommer jeg til at tænke på hjemmebag, varm kakao med flødeskum, samle kastanier, æbler, bær, sylte, brase, skøn mad, hygge inde osv. Der er så mange ting jeg gerne vil nå, og ofte når jeg kun nogle af tingene..Dette efterår har jeg en ide om at jeg skal nå at udvide min horisont, med hensyn til nye skønne retter, økologiske retter!! Jeg vil gerne lave noget med Økologiske azukibønner, Belugalinser kikærter, bønner, bulgur, ja der findes et hav af skønne ting man kan bruge, så det jo bare om at komme i gang, når vejret bliver dårligt (og lille baby viola sover en lang eftermiddags lur )

Lige nu er der masser af brombær.…og med brombær kan man lave brombær sylt, brombær muffins og brombær tærte ! Jeg er så heldig at vi har rigtig mange brombær i haven.…men er man ikke så heldig, så findes der mange steder ude i den danske natur med dejlige vilde brombær,  så på med gummistøvlerne (så man kan gå godt ind i buskadset ) og af sted på brombærjagt.

Jeg vil gerne dele en opskrift på brombær tærte med jer, det er min yndlingstærte, fordi den er så nem og hurtig at lave og så smager den fantastisk.

Økologisk Brombærtærte
75 g blødt smør
75 g Yoghurt
125 g økologisk gylden rørsukker
1 økologisk æg
125 g hvedemel
1 1/2 tsk. bagepulver
1 1/2 tsk. Vaniljesukker
150 g. friske brombær
NB! Vælg ingredienserne i økologisk kvalitet!

Forvarm ovnen til 200 grader.Pisk det bløde smør og rørsukker godt sammen, til en tyk og cremet masse. Kom ægget i og pisk et par minutter. Tilsæt mel, vaniljesukker og bagepulver. Pisk det hele godt sammen. Lidt over halvdelen af den bløde dej, smøres ud på et stykke bagepapir med en dejskraber, rundt, så det passer til en tærteform. Brombærrene fordeles rundt. Det resterende dej smøres ”løst” ud over brombærrene, det gør ikke noget at der er lidt ”huller” hist og pist, det ser kun charmerende ud når den er bagt…Stil tærten i ovnen og bag den ved 200° i ca. 30 – 40 min. Tærten må ikke være for snasket...Man kan selvfølgelig også bruge andre bær, hindbær, blåbær, jordbær mm. og har man dem ikke friske, kan frosne også bruges…

God bagelyst!