DK
Øko-vennerne
Mød vores øko-venner, der blogger om vores produkter i deres hverdag. Og inspirerer med deres økologiske liv i det hele taget. Vi har sat forbrugerdialog i førersædet, og vi tør gå hele vejen. Derfor lader vi øko-vennerne teste vores produkter og fortælle dig, hvad de synes. Sort på hvidt. Men også med kærlighed, humor og kreativitet.
Sommerbær med låg af mandler
16-08-2010, kl. 08:16, Alder: 2 år, Set af: 1117 personer
Stikkelsbærkager står for mig som noget af det allermest sensommeragtige. Jeg ELSKER stikkelsbærkager! Og sensommer! 
Så for at fejre, at det var fredag eftermiddag og weekenden ventede forude, plukkede jeg en god portion af de røde stikkelsbær, som haven fremtryller hvert år helt uden, at jeg skal gøre noget som helst. Jeg kan bare nyde dem, nogle stykker ad gangen friske eller en større portion brugt i en kage. Jeg skyllede stikkelsbærrene og lagde dem i et tærtefad og rørte en mandeldej sammen:
100 g. mandler malet til mel
50 g. hakkede dadler100 g. kokosolie
100 g. kokosmel
2 små æg
Nogle ville nok foretrække at søde stikkelsbærrene lidt, så kan man jo drysse lidt Birkesød eller fordele lidt honning over. Jeg elsker, når de sure stikkelsbær blander sig med mandellåget, så jeg dryssede bare lidt vanille over. Dejen blev fordelt over kagen og fadet skubbet i ovnen ved 180 grader i ca. 25 min. Vi var kun 4 til at dele kagen – og den blev spist op, rub og stub!
Heldigvis er der flere stikkelsbær på busken ude i haven. Næste fredag skal vi vel også fejre, at det bliver weekend?
Klik her for at komme tilbage til hovedsiden
Tilføj kommentar
Urtekram
|
© Copyright Urtekram 2011
CO2 neutralt website
Kommentarer & tips
Læs kommentarer, tips eller tilføjelser til overstående opskrift nedenfor og tilføj selv din mening.er sikker på, at din rabarberkage blev fantastisk! Jeg kombinerede rabarber fra haven i den tidlige sommer og supplerede med blåbær.
Eneste problem med denne kage er virkelig, at den ikke strækker til næste dag. Fadet ender altid emd at blive slikket............
Og Rebecca: nemlig, uden sukker og hvedemel! De to ingredienser er bedst at undvære. Smør kunne man nu godt erstatte kokosolien med, hvis man ikke havde kokosolie i huset. Smør i mindre mængder er slet ikke så farligt ;-) Så skal man selvfølgelig ikke samme dag smøre smør på sit brød også.........
Kh. Hanne
Jeg kan virkelige godt li' at dejen ikke er loaded med sukker, smør og hvedemel i bedste Camilla Plum-stil (selv om det smager dejligt).
jeg blender mandlerne, så det er mandelmel, jeg rører sammen med de øvrige ingredienser. Men man kan da bare hakke dem, hvsi man godt kan lide, at låget er lidt mere groft ;-)
Kh. Hanne
Dejligt med ferskner, dem har jeg et svagt punkt overfor...
Kh Anja
spændende med at skulle anlægge have fra bunden af :-) Jeg har overtaget en andens tanker omkring have og må bare få det bedste ud af det!
Men stikkelsbærbuskene er helt klart et hit. Hver gang jeg er i haven i øjeblikket, er jeg rundt om stikkelbærrene og plukke lidt som "slik". De smager jo skønt!
Kagen kan laves med alle bær, tror jeg. Jeg har i hvert fald varieret med mang andre bær og frugter, også stikkelsbær.
Ferskener er helt fantastiske under mandellåget. Æbler blandet med ribs eller blåbær er også et hit. Brombær, solbær, pærer, ........
Kh. Hanne
Tænker at man kan bruge ribs til den kage du har givet opskrift på? Ribs har jeg nemlig masser af.
Kh Anja