Øko-vennerne

Sommeren er på vej, jubiii tid til rabarber!!!

...der er nu noget over den her tid, hvor sommeren står for døren..
Der sker noget, når solen skinner, der er flere smil, flere mennesker på gaden, mere venlighed, mere energi, jamen det er utroligt hvad en solskinsdag kan gøre...

Sidder her og kigger ud på min have.
Den er mildest talt eksploderet!!!
Efter et par dage med sol, jamen det er helt vildt...
Æbletræerne er i fuld blomst, græsset er meget langt :), det ligner nærmest en eng, syrenerne dufter, blomsterne popper op overalt og ukrudtet ligeså og nede bagerst i haven står der de lækreste rabarber...
Jeg elsker rabarber, den der lidt syrlige smag, mums..
..og så kan man lave så meget med dem, kompot, is, syltetøj, kager og min yndling rabarber tærte.....
En af mine gode venner har givet mig den ide at komme lidt ingefær i, det smager virkelig godt!!!.

Så næste gang solen skinner, så inviter vennen eller veninden til rabarber tærte....

Økologisk Rabarber tærte
75 g blødt smør
75 g Yoghurt
125 g økologisk gylden rørsukker
1 økologisk æg
125 g hvedemel
1 1/2 tsk. bagepulver
1 1/2 tsk. Urtekram Vaniljepulver
4-5 stænger frisk rabarber

..hvis man gerne vil give tærten et lille tvist :), kan man rive en lille smugle ingefær, hen over ravbarberne.. Det giver en helt speciel og frisk smag....

Forvarm ovnen til 175 grader.
Pisk det bløde smør og rørsukker godt sammen, til en tyk og cremet masse. Kom ægget i og pisk et par minutter.
Tilsæt mel, vaniljepulver  og bagepulver. Pisk det hele godt sammen, og vupti, dejen er færdig.
Ta lidt over halvdelen af den bløde dej og smør det ud i en på et stykke bagepapir med en dejskraber, smør det ud i en cirkel,  så det passer til en tærteform. Skær rabarber i skiver og fordel dem rundt på den bløde dej. Riv lidt ingefær hen over. Det resterende dej smøres ”løst” ud over ralbarberne , det gør ikke noget at der er lidt ”huller” hist og pist, det ser kun charmerende ud når den er bagt…Stil tærten i ovnen og bag den ved 175 grader i ca. 30 – 40 min. Tærten må ikke være for snasket...

God bagelyst, god appetit.....