Øko-vennerne

Speltæbleskiver …så maverne synger

Julen er hjerternes fest og også tiden for en masse skønne juletraditioner.
En af dem er æbleskiver, uhmmmm lune hjemmelavede æbleskiver.
...man kan selvfølgelig ”snyde” lidt, og købe dem færdige, men de smager på ingen måde som hjemmelavede æbleskiver, og så findes de heller ikke i en økologisk udgave

Der findes mange opskrifter på æbleskiver.
Nogen bruger kærnemælk, andre putter æblestykker i, og så findes der også opskrifter med kardemomme...

Jeg har fundet min favorit opskrift, for få dage siden
...eller det er faktisk en jeg har fået af en skøn kvinde, ved navn Marie.
Hun har en super god smag, og et fantastisk øje for hvad der er smukt og lækkert  ....og tænk, det syntes jeg faktisk smager igennem ved disse æbleskiver!!
..nåååå ja, nu er det jo bare æbleskiver vi taler om, men hvorfor ikke vælge en lækker økologisk variant, som kun kræver lidt gode ingredienser, en æbleskivepande og en halv time.

Opskriften har hun selv ”skruet” sammen, og jeg har fået lov til at viderebringe den til alle jer kvalitetsbevidste læsere...
Så Værsgo:


MARIES SPELTÆBLESKIVER

100 g. sigtet speltmel
50 g. groft speltmel
1½ tsk. bagepulver
Lidt salt
1½ spsk. agavesirup fra Urtekram
½ tsk vaniljepulver fra Urtekram
1½ dl. sødmælk
½ dl øl
1 økologisk æble skåret i små tern
Ca. 50 g. smør

Mel, bagepulver, vanilje og salt sigtes sammen og røres med mælken til en lind masse. Øl og æggeblommer tilsættes. Æggehviderne piskes stive og vendes i med let hånd. Kernehus og skræl fjernes fra æblet, der hakkes i små tern. Herefter varmes panden op, og i hvert hul dryppes lidt smeltet smør.

Hullet fyldes 3/4 med dej, hvorefter et par æbletern placeres i midten. Æbleskiverne vendes, når de er faste i bunden, og bages ved jævn varme til de er spøde, let gyldne og gennemstegte. De serveres, varme – evt. med strøsukker og syltetøj….

Jeg serverede dem faktisk med URTEKRAMS Tranebærtopping og blåbærtopping, og det kan varmt anbefales.

P.S.
..og så skal man selvfølgelig også smage URTEKRAMS Fairtrade-julekager, for de er da også et godt alternativ til alt det “krab” man ellers kan finde I supermarkedet… Ikke så godt som hjemmebagt, men næsten……