Øko-vennerne

Tænk engang abrikoser er blevet et hit

Nu står julen for døren, og nøj jeg glæder mig. Julegaverne er på plads, og jeg giver en del økologiske gaver. Jeg glæder familien med økologisk body scrub, øl, cremer, deodoranter og mange andre lækre ting.

Abrikoser har aldrig været en favorit, indtil…

Jeg vil gerne fortælle en lidt pudsig ting. Jeg har aldrig kunnet lide abrikoser, men da jeg modtog nogle fra Urtekram, tænkte jeg, at jeg hellere måtte prøve dem. Og selvom det, jeg siger nu, lyder lidt som en salgstale, så er den altså god nok. Urtekrams abrikoser er super gode, og de bliver nu flittigt brugt i min mad. De abrikoser, jeg tidligere har smagt, har været de gule billige fra supermarkedet, og dem kan jeg altså ikke lide. Urtekrams derimod er helt mørke og friske, og de smager ikke kunstigt, som mange andre abrikoser. De smager, som abrikoser skal smage. Jeg kan bestemt anbefale dig at bruge dem i retter med couscous. En veninde har lært mig en rigtig god ret med abrikoser, I får den lige her. Tror hun har den fra et magasin.

Svits ca. 400 gram små kyllingestykker i en dyb pande eller stor gryde. Tilsæt 1½-2 squash, to store løg og ti champignoner, som er skåret i mellemstore stykker, dvs. de må ikke være for små. Krydr med salt og peber. Når grøntsagerne er gyldne, og kyllingen færdig, så sluk for blusset. Tilsæt nu en deciliter rosiner, en håndfuld peanuts eller cashewnødder, samt ti abrikoser som skæres i mindre stykker (brug Urtekrams, de er de bedste). Tilsæt nu couscous (ca. 2½ dl), mængden af vand står på pakken. Hvis du bruger Urtekrams couscous så brug 2½ dl couscous og cirka 4 dl vand. I det kogende vand tilsættes en terning med grøntsagsbouillon. Hæld couscous og bouillonvand i retten, og lad retten stå, indtil couscousen er færdig.

Det er en super nem ret, og den smager bare rigtig dejligt. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis det brænder på. Opskriften er ikke helt nøjagtig, da jeg aldrig skriver ned, hvor meget jeg bruger af hver ingrediens. Så hvis du prøver retten, må du selv lige vurdere, om der eksempelvis skal mindre couscous i  Du kan også tilsætte andre grøntsager.

I forlængelse af abrikoser kommer jeg til at tænke på figner. Urtekrams figner spiser jeg gerne som en snack om aftenen, de er nemlig rigtig gode, og de kan for mit vedkommende erstatte chokolade og slik. Må dog indrømme at jeg er blevet vild med Urtekrams chokoladepulver, som skal bruges i varm mælk. Den kan jeg altså ikke holde mig fra.

Jeg vil slutte min blog af med at sige, at hvis du leder efter en ny læbepomade, så kan jeg anbefale den fra Urtekram. Både min gode veninde, min søster og jeg har testet den, og vi bruger den alle nu. Den hedder ’Shea Butter lip balm’ og dufter rigtig dejligt, og ikke mindst plejer den læberne.

I må have en rigtig dejlig jul og et godt nytår!

Mange julehilsner

Iben