Øko-vennerne

Vel hjemme igen til en overflod af sommerfristelser!

Sommerferien er slut. Bilen er helt overpakket med hund, børn, porse, sydesalt, honning, sommerferieminder og hvad man ellers absolut må have med hjem, fra 14 dages ferie, på Læsø. Vejen er lang hjem, så vi når at vende alle sommerens minder og oplevelser og samtidig forestiller vi os også hvordan vores have ser ud, efter at den har været “alene hjemme” i 2 uger. Det har ofte været med blandede følelser, at jeg har genset haven! Vi har altid plantet eller sået et eller andet nyt, som vi ikke helt ved hvordan falder ud.

Men denne gang var det anderledes. Vi vendte hjem - til et orgie af et drivhus og en blomstrende urtehave. Succesen på drivhus- og havefronten, må i høj grad tilskrives, at vi i år har allieret os med en sød “Have-fe”, som har vandet og nippet, mens vi har været væk, tak. Kærlig pleje, vand og gødning kombineret med det dejlige sommervejr, har været en perfekt cocktail for alle havens afgrøder.

Melonplanten var vokset mindst 2 meter og havde fostret hele 9 meloner! Alle på størrelse med en stor grapefrugt. Det er helt vildt - lidt som Mickey og bønnestagen! Det er første gang vi har meloner, men bestemt ikke sidste. Derudover bugnede de 6 tomatplanter af de mest fantastiske tomater, i forskellige størrelser, former, farver og med de skønneste varianter i smag. 



Så I år, blev der høstet før bilen blev pakket ud!



Melonerne var dog ikke helt modne endnu. Den vi prøvesmagte, var hård og smagen var som en blanding mellem agurk og melon. Derimod var tomaterne uimodståelige, eftermiddagslune og krydrede med en intens duft og smag af sommer. Fluks blev der høstede en lille skål tomater, en peberfrugt, en sprød agurk samt en buket af havens spiselige blomsterflor. Herudaf lavede pigerne, på eget initiativ, en skøn salat, som de kaldte:

Blomstrende tomatsalat
4 forskellige slags tomater samt blomster fra morgenfrue, tallerkensmækker og kornblomst

Tomaterne blev skåret i mundrette stykker og anrettet på et fad. Salaten blev stænket med god økologisk rapsolie fra Bornholm, hjemmelavet hyldeblomsteddike, et drys økologisk rørsukker samt flager af Jomfrusalt fra Læsø. Blomsterne blev forsigtigt skyllet og kronbladende blev varsomt plukket af og drysset over salaten med let hånd. Den blomstrende tomatsalat smagte skønt og må betegnes som - en rigtig “Klima-Glad-Salat”.

Tomater og blomster i mange farver appelerer til børnenes nysgerrighed. Det er en helt enkelt og meget sanselig måde at servere tomatsalat på, og der glider bare ekstra mange gode sommergrøntsager ned, når børnene selv får fingrene i en god kniv, sæsonens dejlige råvarer og samtidig har søde forældre der guider på sidelinien - hvis det er nødvendigt.

God fornøjelse i køkkenet til alle jer skønne børn og jeres voksne.



Hyldeblomsteddiken, blev lavet på resterne fra sommerens produktion af hyldeblomstsaft. Da hyldeblomstsaften blev sigtet, blev skærmene og citroner overhældt med en flaske økologisk hvid balsamico og en flaske økologisk æblecidereddike. Det hele trak i køleskabet, i ca. 4 uger, hvorefter eddiken blev sigtet gennem et klæde og hældt på en ren flaske, det smager guddommeligt.