Blondies - brownie med hvid chokolade

Ingredienser:

250 g hvid chokolade med knas
110 g smør*
4 æg (store)
1 tsk. salt*
350 g økologisk rørsukker*
1 tsk. økologisk vaniljepulver*
275 g sigtet økologisk speltmel*
110 g økologisk groft hakkede valnødder*
1 ½ dl økologisk sultanas rosiner*

* = Urtekram-produkt.

Smelt chokolade og smør langsomt i et vandbad. Lad det afkøle let. Pisk æg og salt indtil det er let skummende. Pisk herefter sukker og vanilje i indtil det er tykt og lyst. Tilsæt chokoladeblandingen under omrøring. Mel, sultanas rosiner og grofthakkede valnødder røres i og blandes godt sammen. Kagen bages i en 170 °C varm ovn i 40-50 minutter. Kagen skal stadig føles lidt blød i overkanten midt på. 

Når kagen er afkølet, skæres den i små firkanter.