Brombærtærte

Ingredienser:
75 g økologisk blødt smør
75 g økologisk yoghurt
125 g økologisk gylden rørsukker*
1 økologisk æg
125 g økologisk hvedemel
1 1/2 tsk. bagepulver
1 1/2 tsk. økologisk vaniljesukker*
150 g. friske økologiske brombær

* = Urtekram produkt.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Pisk det bløde smør og rørsukker godt sammen til en tyk og cremet masse. Kom ægget i og pisk et par minutter. Tilsæt mel, vaniljesukker og bagepulver. Pisk det hele godt sammen.
Lidt over halvdelen af den bløde dej, smøres ud på et stykke bagepapir med en dejskraber. Det skal smøres ud i en cirkel, så den passer til en tærteform. Brombærrene fordeles rundt - man kan også bruge andre bær, hindbær, blåbær, jordbær osv. såvel friske som frosne. Det resterende dej smøres ”løst” ud over brombærrene, det gør ikke noget at der er lidt ”huller” hist og pist, det ser kun charmerende ud når den er bagt. Stil tærten i ovnen og bag den ved 200° i ca. 30 – 40 min. Tærten må ikke være for snasket.

Tip! Kom et lille riv citronskal i dejen, det klæder de syrlige bær og gør tærten ekstra lækker.