Æble og tranebær boller

Ca. 16 boller

Ingredienser:
2 dl kogt vand
2 dl økologisk æblemost
150 g økologisk kvark eller græsk yoghurt
25 g økologisk gær
2 spsk. økologisk rapsolie*
1 økologisk æble
100 g økologisk soltørrede tranebær*
Evt. 1 spsk. økologisk frisk ingefær
350 g økologisk hvedemel
300 g økologisk grahamsspelt*
½ tsk. salt*

* = Urtekram produkt.

Bland kogende vand, æblemost og kvark sammen. Rør gæren ud i blandingen. Skræl og riv æblet. Riv ingefæren fint. Tilsæt resten af ingredienserne til blandingen. Dejen æltes godt sammen, og stilles til hævning i ca. en time. Herefter æltes den godt igennem på et meldrysset bord. Form 16 boller og sæt dem på en bageplade og lad dem hæve i 20 minutter. Pensel bollerne med æg og drys evt. lidt perlesukker over dem. De bages i ovnen i ca. 15 minutter ved 225 grader.

Serveres lune med smør, ost eller marmelade.