Bagte søde kartofler med kokosmælk

Til 8 personer

Ingredienser:
2 kg søde kartofler
1 spsk økologisk fennikelfrø*
1 spsk økologisk hel spidskommen*
1 spsk økologisk stødt koriander*
1 tsk økologisk hel sort peber*
6-8 økologiske fed hvidløg
1 ds økologisk kokosmælk*
2 spsk økologisk glutenfri tamari*
2 spsk økologisk citronsaft*
2 spsk økologisk sesamfrø*
Salt

* = Urtekram produkt.

Skær kartoflerne i kvarter eller mindre hvis de er store.
Kom krydderierne på en varm pande og rist dem til duften af krydderierne frigives. Stød herefter krydderierne i en morter, eller mal dem i en kaffemølle.
Blend hvidløgene i en foodprocesser, og kom de malede krydderier ved. Tilsæt kokosmælk, tamari, citronsaft og salt, blend det hele, og bland det med de søde kartofler.
Kom retten i et ildfast fad og drys med sesamfrø. Bag ved 175 grader i 30 min.

Tip! Lav en dobbeltportion af krydderiblandingen. Gem resterne og brug dem i dressinger og dip. De er f.eks. gode i tahin-tamari-dippen fra Kernesund Økomad (side 146).