Créme brulée med frugt

Til 4 personer

Ingredienser:
125 ml økologisk Provamel sojafløde*
125 ml økologisk provamel usødet*
1 økologisk vaniljestang (flækkes på langs)*
1 knsp salt*
Skallen fra en halv økologisk citron
3 økologiske æggeblommer
35 g flormelis
Ca. 125 g økologiske hindbær
Ca. 125 g økologiske jordbær
2 spsk. økologisk rørsukker*

* = Urtekram produkt.

Provamel sojafløde, Provamel usødet, den flækkede vaniljestang, salt og citronskal bringes i kog. Pisk æggeblommer med flormelis og tilsæt den kogende masse.
Anret hindbær og jordbær i et ovnfast fad (ca. 25x16 cm), hæld cremen over, og sæt fadet i en beholder med varmt vand i ovnen ved 140° C i 30 minutter.
Fordel sukkerblandingen over den færdige creme og karamelliser overfladen med en gasbrænder. Eller sæt cremen under grill i ovnen.
Serveres lun.