Fuldkorns marcipan

Ingredienser:
250 g økologiske mandler*
3 spsk. sukrin
1/2 tsk. økologisk vaniljepulver*

* = Urtekram produkt. 

Hvis du skal gøre det rigtig nemt tager du bare mandlerne fra posen og smider dem i din gode blender eller foodprocessor og blender med dit “sødemiddel” og vaniljepulver indtil konsistensen er som marcipan og den er præcist så sød, som du ønsker. Du kan også smutte mandlerne først ved at komme kogene vand over – så får du den helt lyse, lærke marcipan. Du kan vælge at spire mandler – dvs. lægge dem i blød et halvt døgn, før du blender dem med sukrin. Det skulle blandt andet gøre mandler nemmere at fordøje.

Tip! Du kan lave små kugler af marcipanen, som du ruller i rå kakao, kokosmel* eller lakridspulver*.