Kåldolmere

Ingredienser:
1 økologisk hvidkål 
Økologisk grøntsagsbouillon* 
500 g. hakket økologisk skinkekød 
2 tsk. salt* 
1 stort økologisk løg 
1 økologisk æg 
2 spsk. økologisk grovvalsede havregryn* 
2,5 dl. appollonaris 
Friskkværnet økologisk peber*
Et lille nip økologisk allehånde*

* = Urtekram produkt. 

Rør farsen sej med saltet. Riv løget og kom det i farsen. Rør godt. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Lad farsen hvile i køleskabet mens du gør kålbladene klar.
Sæt den store suppegryde over. Kom et helt hvidkålshoved i og hæld vand ved til det er dækket. Bring det i kog. Lad det koge i ca. 3 minutter. Tag det op og fjern de blade, der kommer let af. Når bladene begynder at blive sprøde og sværere at få af, gentager man kogningen. Du skal bruge ca. 20 blade.
Kom ca. 2 spsk. fars på hvert blad og lav pakker af dem. Brun dolmerne i smør på en stegepande. Kom dem i et ildfast fad efterhånden som de bliver færdige. De skal være stegte og lækre lysebrune, men ikke sorte. Hæld ca. 3 dl. bouillon ved og kom fadet i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Væden i fadet koger du ind, smager til og jævner med lidt maizena. 
Serveres til kartofler eller ris.