Kylling på ristet rugbrød

Ingredienser:
Økologisk honning*
Økologisk olivenolie*
Økologisk soya*
Økologisk koriander*
Økologisk limesaft
Økologisk ingefær
Økologisk hvidløg
Salt*
Økologisk peber*
Økologiske kyllingefileter
Økologisk rugbrød*
1 økologisk rødløg
1 tsk økologisk sukker*
1 økologisk peberfrugt
Økologisk frisk basilikum

Guacamole:
1 økologisk avocado
Økologisk olivenolie*
1 økologisk tomat
Økologisk chili/hvidløg/tabasco/citron

* = Urtekram produkt.

Hæld lidt honning på en pande og tilsæt olivenolie, soya, koriander, lidt salt og peber og evt. limesaft, ingefær og hvidløg. Skær kyllingen i aflange strimler og steg det på panden. Rist rugbrødet. Imens kyllingen steges forberedes grøntsagerne og guacamolen. 
Steg rødløget på en pande med sukker og olivenolie. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til rødløgsblandingen. Lige før servering tilsættes en håndfuld frisk basilikum.  
Fjern skal og sten fra avocadoen og hak den groft. Bland lidt olivenolie ved og tilsæt den fint hakkede tomat. Afhængig af, hvordan guacamolen skal smage kan chili, hvidløg, tabasco eller citron tilsættes. 
Tag det ristede brød og påfør et godt lag guacamole. Ovenpå anrettes løg/peberfrugt blandingen. Retten afsluttes med kyllingestrimlerne.