Kyllinge wok

Ingredienser: 
2 økologiske kyllingefileter 
3 økologiske forårsløg 
1 rød økologisk peberfrugt 
½  økologisk squash 
7 økologiske champignoner 
1 økologisk gulerod
2 økologiske fed hvidløg 
1½ tsk økologisk rød karrypasta 
1 ds økologisk kokosmælk* 
5 stk økologisk soltørret mango* 
Salt*
Økologisk peber* 
Økologisk ris*

* = Urtekram produkt.

Skær kyllingefileterne i mindre tern og svits dem i en wok med salt, peber og lidt olie. Når stykkerne er gyldenbrune tages de op og lægges i en skål. Tilsæt den pressede hvidløg og karrypasta og svits det i 1-2 minutter. Hæld herefter kokosmælk i og tilsæt alle grøntsagerne (som er snittet og skåret i mindre skiver) samt kyllingekødet. Lad det simre i cirka 15 minutter. Smag til med salt og peber og eventuelt lidt frisk chili. 
Serveres med ris.

Tip! Til denne ret kan alle slags grøntsager bruges.