Marineret kylling med speltsalat

Ingredienser:
3 økologiske kyllingefileter 
Tandori masala krydderi
Garam masala krydderi 
2-3 økologisek fed hvidløg 
ca. 3 dl økologisk naturel yoghurt 
En smule salt*

Salat:
2 dl økologisk parboiled spelt*
¾ økologisk squash 
2 røde økologiske snackpebre 
2 håndfulde økologiske azukiblanding 
1 håndfuld frisk økologisk persille 
2 spsk. økologiske pinjekerner* 
1 ½ økologisk fed hvidløg 
4 spsk. økologisk sesamolie* 
Evt. lidt økologisk feta 

* = Urtekram produkt.

Bland yoghurt, krydderier og presset hvidløg sammen. Smag til og tilføj evt. lidt flere krydderier. Skær kyllingefileterne i små stykker og vend dem i marinaden. Lad det stå i et par timer. Steg herefter kyllingestykkerne sammen med marinaden på en pande, til de er gyldne.

Kog spelten, og lad den køle af. Skær squash og peberfrugt i mindre stykker. Hak persillen, skyl azukiblandingen og rist pinjekernerne. Vend alle ingredienser på nær olie og hvidløg i spelten. Bland olien og de pressede hvidløg sammen og vend til sidst blandingen i salaten.

Tip! Kan serveres med hjemmelavet tzatziki.