Frikadeller

Ingredienser:
1 stor håndfuld økologisk rucola
½ rød økologisk chili uden kerner
1 økologisk fed hvidløg
250 g økologisk hakket kyllingekød
1 tsk Lene Hanssons økologisk kryddersalt*
½ tsk Lene Hanssons økologisk krydderpeber*
1 spsk finthakket  økologisk rosmarin
2 spsk hakket økologisk fetaost
Økologisk palmeolie

Sauce:
2 spsk økologisk soja*
1 spsk økologisk ingefærmarmelade
Saft af ½ økologisk citron
1 spsk finthakket økologisk koriander*

* = Urtekram produkt.

Hak rucola, chili og hvidløg og rør det sammen med alle ingredienserne til farsen. Form til bittesmå frikadeller og steg dem smukt brune i palmeolie på en slip let-pande.

Saucen:
Bland soja med marmelade, citronsaft og finthakket koriander, hæld det i en lille skål og server saucen til retten.
Serveres på spid med f.eks. tomatsalat eller letristede grøntsager. Gode til buffet, som pindemad eller til børn (undlad evt. chili).