Rodfrugtssuppe

Ingredienser:
2 økologiske løg 
Økologisk olivenolie*
Et stykke økologisk selleri
Et stykke økologisk persillerod 
Et stykke økologisk pastinak
Nogle økologiske kartofler
Et par økologiske gulerødder
Et par økologiske porrer
Herbamare urtebouillon*
Et par håndfulde økologiske røde linser*
Lidt økologisk mælk, økologisk rismælk* eller økologisk sojamælk*

* = Urtekram produkt.

Løgene skæres i tern og klares i lidt olivenolie. Selleri, persillerod og/eller pastinak skæres i grove tern, mens kartofler, gulerødder og porrer skæres i skiver. Alt kommes ned til løgene og det svitses i nogle minutter. Grøntsagerne dækkes af vand og der tilsættes bouillon 
Kom de røde linser i og lad det simre en halv times tid. Det hele blendes til en god grød, der koges op igen og tilsættes lidt mælk.

Serveres med ristede græskarkerner drysset med lidt salt, rugbrødstern ristet i lidt smør eller olie, et par gode skiver tørstegt bacon som knækkes ned over suppen eller selleritern, der er stegt sprøde i en smule god olivenolie.