Rughapsere

Ingredienser:
3 dl lun økologisk mælk/vand
25 g økologisk gær
1 dl økologisk surmælkprodukt
1 spsk. økologisk olie*
1 tsk. flagesalt*
1 spsk. økologisk honning*
50 g økologisk tørret frugt i små tern f.eks. blåbær, økologisk abrikoser*, økologisk rosiner* eller økologiske tranebær*
2 økologisk fintrevne gulerødder 
2.5 dl økologisk græskarkernebageblanding
4 dl økologisk  fuldkornsrugmel
2.5 dl økologisk sigtemel 
Ca. 5 dl økologisk hvedemel
Økologiske sesamfrø* til at rulle i

* = Urtekram produkt.

Opløs gæren i den lune væske. Rør og ælt resten af ingredienserne i og lad den ret faste dej hæve i 1-2 timer. Ælt den herefter godt igennem igen. Del dejen i to, og tril og rul hver ud til cirka en halv meter lange slanger. Fugt dine hænder med rigeligt vand og stryg dem over og om den udrullede dej. Rul derefter dejen i masser af sesamfrø, der er drysset ud på bordet. Skær hver slange ud i 20-22 stykker og læg dem på en bageplade. Lad dem efterhæve i cirka en times tid. Bag hapserne ved 180 grader i 15-18 min.
Nydes lune 

Tip! Hapserne kan gemmes i små plastposer eller fryses ned i portioner.