Spinatsalat med bagte bananer og rød peber

Til 8 personer

Ingredienser:
1 bk økologisk spinat
½ - 1 økologisk iceberg
3 økologiske bananer
2 spsk økologisk sesamfrø*
3 røde økologiske peberfrugter

Dressing:
3 økologiske fed finthakket hvidløg
½ frisk finthakket økologisk chili, eller lidt økologisk chilipulver
2 spsk økologisk citronsaft*
3 spsk økologisk koldpresset olivenolie* eller økologisk sesamolie*
Havsalt* og økologisk peber*

* = Urtekram produkter.

Skær spinat og salat i passende stykker. Skræl bananerne, skær dem på langs, vend dem i sesamfrø, og læg dem på bagepapir. Skær peberfrugterne i 2 cm både, og læg dem på bagepapiret. Sæt banan og peberfrugt i ovnen. Bag peberfrugterne ved 200 grader i ca. 10 min. Bag bananerne lidt længere, ca. 20 min. i alt.

Rør dressingen sammen, og hæld den over peberfrugterne. Anret det hele på et fad.