Ingefærsmåkager

ca. 45 stk.

Ingredienser:
100 g økologisk mørk rørsukker*
1 dl. lys økologisk sirup*
125 g økologisk smør
1½ tsk. økologisk stødt ingefær*
1½ tsk. økologisk stødt kardemomme*
225 g økologisk bygmel med alle skaldele
1/2 tsk. natron
1 tsk. kogende vand

* = Urtekram produkt.

I en gryde kommes: mørkt rørsukker, sirup, smør, stødt ingefær og kardemomme. Gryden sættes over og ingredienserne varmes langsomt op og smelter sammen, til en ensartet masse. Når massen næsten koger og alt er smeltet, skal massen være blank og glat. Gryden tages væk fra varme og køler let af. Melet tilsættes sammen med natron som er udrørt i det kogende vand. Blandingen vendes hastigt sammen. Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Kom dejen op i en sprøjtepose eller en alm. plastpose og klip et lille hul i bunden. Dejen sprøjtes ud på bagepapir, i små toppe på størrelse med en lille valnød og trykkes let med en finger. Ingefærkagerne sættes i den varme ovn, på den midterste rille og bager ca. 10 minutter. Kagerne skal være gyldne, når du tager dem ud, men de bliver først helt sprøde når de er helt kolde.

Opbevares i et glas eller en kagedåse og nydes til en kop god stærk eftermiddagste med mælk.