Sprøde Speltbrud med Tang

Ingredienser:
1 dl finthakket blancheret blæretang
5 dl blandede økologiske frø og kerner evt. solsikkekerner*, græskarkerne*, sesamfrø* og hirsefrø*
250 g økologisk speltmel*
1 tsk økologisk bagepulver
2 dl vand
1/2 dl koldpresset økologisk rapsolie*
1 tsk. havsalt*

* = Urtekram produkt.

Blancher blæretangen i kogende vand, afkøl i koldt vand. Knug vandet af og hak tangen. Vej alle ingredienserne af og bland dem hurtigt sammen. Tænd ovnen på 175 grader. Del dejen i to og læg hver dejklump på et stykke bagepapir og læg et stykke bagepapir ovenpå. Rul eller tryk dejen jævn og flad, mellem de to stykker bagepapir. Træk det øverste stykke bagepapir af dejen og med en skarp kniv skæres ruder eller tern i dejen. Dermed er det lettere, at brække speltbruddene i stykker når de er bagte. Kom bagepladen i ovnen og bag cirka 15-20 minutter alt efter hvor tynd dejen er udrullet. Bruddens skal være sprøde og gyldne inden de tages ud af ovnen, men de må ikke blive for mørke. Afkøl speltbruddene på en rist og bræk dem i stykker.

Nydes til suppe, salat, ost eller bare som de er.